Dumplings janë një pjatë e thjeshtë e dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Gjithkush mund të gjejë një mbushje sipas dëshirës së tij, qofshin patate, gjizë, lakër, kërpudha ose qershi. Cilat hollësi në gatimin e petave duhet të dini për t'i bërë ato të shijshme dhe të shijshme?
Brumë
Brumi për petët duhet të jetë elastik në mënyrë që të ngjitet lehtë dhe të mos shqyhet gjatë gatimit. Gatuajeni atë në ujë shumë të ftohtë, mundësisht në një dhomë të freskët.
Nëse brumi është bërë nga gruri i fortë, atëherë veza nuk ka nevojë t’i shtohet asaj. Në vend të ujit, ju mund të bëni dumplings me kefir ose kos. Disa njerëz preferojnë ta bëjnë këtë pjatë me ëmbëlsira choux. Nëse mbushja e petave është e ëmbël, atëherë uji mund të zëvendësohet me qumësht, një brumë i tillë do të dalë i butë.
Mielli për brumin duhet të shoshitet përmes një sitë për ta ngopur me oksigjen.
Për t'i dhënë elasticitet brumit, mund të shtoni fjalë për fjalë disa pika vaj vegjetal atje.
Brumi për pete kërkon brumosje të plotë, të paktën 10 minuta. Pas gatimit, brumi duhet të lihet të pushojë nën një peshqir për rreth gjysmë ore. Shtë e rëndësishme që brumi të marrë frymë.
Mbushja
Për ata që preferojnë mbushjen e patates, mund të shtoni në të hudhër, qepë të skuqur në dhjam derri, kërpudha, speca, bimë të freskëta ose të thata për piquancy. Kur formoni dumplings, patatet duhet të jenë të ngrohta, por jo të nxehta.
Për të përmirësuar shijen dhe strukturën e mbushjes së gjizës, në të shtohen të verdhat, dhe në mbushjen e manave shtohet niseshte për të lidhur lëngun.
Derdhur
Brumë është mbështjellë në një shtresë, qarqet janë formuar duke përdorur një gotë ose myk. Rrathët janë të mbushura me mbushje dhe mbërthehen në formën e gjysmëhënës.
Gjatë skulpturës, skajet lyhen me ujë ose të bardhë veze. Në mënyrë që petët të gatuhen në mënyrë të barabartë, skajet duhet të jenë më të holla se pjesa tjetër e brumit.
Dumplings manaferra shtrembërohen gjithashtu përgjatë skajeve në formën e një flagellum në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë prej tyre.
Dumplings me manaferrat përgatiten si më poshtë: gjysmë lugë çaji sheqer dhe një majë niseshte vendosen në rreth, disa manaferra në majë.
Nëse mbushja është e thatë, atëherë brumi shtrihet i hollë - rreth një e gjysmë milimetra i trashë. Për petat me mbushje të manave, brumi duhet të jetë më i trashë - rreth 2.5 milimetra.
Përgatitja
Dumplings gatuhen në një tigan të gjerë të madh. Kur vendosni, uji ndërhyhet në mënyrë që ata të mos ngjiten së bashku.
Pas zierjes, petët gatuhen në nxehtësi mesatare për rreth 4 minuta. Dumplings të gatshme notojnë në sipërfaqe. I nxirrni me një lugë të çarë.
