Lakra është një nga perimet më të njohura në botë. Karakteristikat e tij të dobishme janë njohur për një kohë të gjatë. Lakra ka një përmbajtje të lartë të vitaminave C, B dhe P, si dhe elementë gjurmë të nevojshëm për njerëzit: fosfor, kalcium, kalium. Edhe në Greqinë e Lashtë, kjo perime mrekulli u përdor për të shëruar dhe shëruar sëmundjet e mushkërive dhe mëlçisë. Ekzistojnë shumë lloje të ndryshme të lakrave: lakra e bardhë dhe e kuqe, kohrabi, lulelakër, brokoli dhe lakër e Pekinit. Secila prej të cilave është e shijshme në mënyrën e vet.
Vallëzimi i rrumbullakët me lakër
Delikatesa e përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose si një pjatë dytësore për mishin e zier ose të skuqur. Për të duhet të marrësh:
- 1 pirunë të vegjël të lakrës së bardhë;
- 1 kokë kohrabi;
- lulelakër dhe brokoli në raport 1: 2;
- 2 kokë qepë;
- 1 karotë;
- 1 pod piper i ëmbël;
- 1-2 domate ose 1 tbsp. l paste domate;
- vaj perimesh;
- zarzavate kopër dhe majdanoz;
- kripë.
Lani lulelakër dhe brokoli tërësisht dhe çmontoni në tufë lulesh. Më pas zieni lakrën e përgatitur veçmas në ujë të kripur (lulelakër për 3 minuta pasi të vlojë, dhe brokoli për 5 minuta).
Lani kohlrabiun, zhvishem, priteni në shirita dhe skuqeni në vaj luledielli. Shtoni lehtë kripën, trazojeni dhe vendoseni në vazo me pjesë qeramike.
Nga lakra e bardhë, hiqni gjethet e sipërme të nxira dhe të vyshkura, dhe copëtoni imët pirunët. Pastaj vendosni lakër në tenxhere me kohrabi. Mos i përzieni shtresat, thjesht nivelojini ato.
Vendosni qepë të copëtuar imët dhe të skuqur derisa të bëhet transparente në shtresën tjetër. Pastaj - një shtresë lulelakër. Tjetra - copëtuar në shirita dhe karrota të skuqura. Pastaj - gjysma e normës së brokolit të skuqur, në majë të së cilës vendosni qepë dhe speca, të copëtuar në shirita, të skuqura me domate të copëtuara ose paste domate. Vendosni brokolin e mbetur në shtresën e fundit.
Mbylleni tenxheret me kapak dhe vendosini në një furrë të parangrohur për 20-30 minuta të ziejnë në një temperaturë 160-180 ° C. Spërkatni pjatën e lakrës me bimë të copëtuara imët 2 minuta para fundit të gatimit.
Recetë e lakrës së kuqe me portokall
Për të gatuar një pjatë të shijshme me lakër të kuqe dhe portokall në një tenxhere, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 500 g lakër të kuqe;
- 1 tbsp. l gjalpë;
- 1 kokër qepë;
- lëng dhe gjallëri nga 2 portokalle;
- 1 tbsp. l sheqer pluhur;
- 2 tbsp. l lëng limoni;
- 1 tbsp. l uthull tryeze;
- 1-2 tbsp. l supë pule;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Shkrini gjalpin në një tigan dhe ziej qepët e qëruara dhe të prera në të derisa të bëhen transparente. Pastaj shtoni lakër të kuqe të copëtuar, gjallëri të grirë hollë dhe lëng portokalli. Sezoni gjithçka me sheqer të grimcuar, lëng limoni, uthull tryeze, shtoni lëng pule, piper dhe kripë për shije. Përzieni gjithçka mirë dhe transferojeni në një tenxhere qeramike. Mbulojeni atë me një kapak dhe futeni në një furrë të parangrohur në 180 ° C të ziejë për 30-40 minuta derisa të zbutet.
