Kungull i njomë dhe mishi shkojnë mirë me njëri-tjetrin! Ato mund të gatuhen së bashku në supë, të skuqen dhe të pjeken. Në çdo formë, ato plotësojnë njëra-tjetrën.
Është e nevojshme
- - kungull i njomë 3 copë;
- - mish 300 g;
- - qepë 1 copë;
- - bukë e bardhë 1-2 feta;
- - vezë pule 1 copë;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
- - hudhra.
- Për qëlloj:
- - miell 2 tbsp. lugë;
- - vezë pule 2 copë;
- - qumësht 2 lugë çaji;
- - erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini kungulleshkat në qarqe me trashësi 1, 5 - 2 cm. Nëse është e nevojshme, prisni lëvoren (nëse lëvorja është e re dhe e hollë, nuk keni nevojë ta prisni). Pritini qendrat. Ato janë të nevojshme për gatimin e mishit të grirë.
Hapi 2
Thith bukën e bardhë në qumësht dhe pastaj shtrydh. Kthejeni mishin, kungulleshkat e mesme, qepën dhe bukën në mish të grirë në një mulli të mishit. Rrihni në një vezë, shtoni kripë, piper dhe përziejeni gjithçka plotësisht derisa të qetë. Pastaj rrihni në mënyrë që mishi i grirë të mblidhet në një gungë të vetme. Mbuloni mishin e grirë të përgatitur dhe futeni në frigorifer për 40 minuta.
Hapi 3
Mbushni mesin e qarqeve të kungujve me mish të grirë dhe kompakt. Për brumë, rrahni vezët me pak qumësht, kripë dhe piper. Zhyt çdo rreth në miell. Më pas zhyteni në përzierjen e vezëve. Skuqini në vaj të nxehtë perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe të zihen.
Hapi 4
Meqenëse mishi është i gjallë brenda, skuqeni gjellën në nxehtësi mesatare në mënyrë që mishi të ketë kohë për të gatuar. Pas skuqjes këshillohet të prisni njërën prej kungujve dhe të kontrolloni mbushjen. Nëse është i lagësht, mund ta sillni në gatishmëri të plotë në furrë, mikrovalë, ose të vendosni të gjitha kungulleshkat e skuqura në një tigan dhe të ziejnë pak në zjarr të ulët nën kapak.
