Zierja e fasules është një pjatë e shëndetshme dhe e shijshme. Vërtetë, duhet shumë kohë për t'u përgatitur. Përveç njomjes së përditshme, duhet ta gatuani edhe për tetë orë. Vetëm atëherë do të përfundoni me një vakt aromatik, të trashë dhe të kënaqshëm.
Është e nevojshme
- - adjika - sipas dëshirës;
- - gjethe dafine - 4 copë;
- - piper;
- - ujë - 1.5 litra;
- - hudhër - 2 thelpinj;
- - kripë - 2 lugë;
- - paste domate - 3 lugë gjelle;
- - qepë - 400 g;
- - karrota - 250 g;
- - vaj perimesh - 2 lugë;
- - proshutë - 150 g;
- - fasule të zeza ose të kuqe - 500 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani fasulet, zhytini në ujë të ftohtë për një ditë. Prisni karotat dhe qepët. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan të thellë, me fund të trashë ose gize, vendosni proshutën e copëtuar atje.
Hapi 2
Skuqni proshutën derisa të skuqet lehtë. Shtoni karota dhe qepë në proshutë. Skuqeni, duke e trazuar herë pas here, për pesë minuta. Kulloni fasulet dhe vendosini sipër perimeve. Tjetra, derdhni ujë të valë.
Hapi 3
Pasi ta keni çuar masën në një çiban, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe mbuloni fort gize me një kapak. Ziejini për 8 orë që të zbuten fasulet. Sigurohuni që uji të mos vlojë, shtoni ujë të valë nëse është e nevojshme.
Hapi 4
Shtoni paste domate, piper dhe kripë gjysmë ore para përfundimit të zierjes. Për një shije pikante, mund të shtoni piper të kuq ose adjika. Shijoni salcën, rregulloni shijen me lëng limoni ose sheqer nëse është e nevojshme.
Hapi 5
Hiqni hekurin nga nxehtësia kur fasulet të jenë gatuar. Shtoni gjethen e dafinës dhe hudhrën e grirë hollë. Mbani në këtë gjendje për 15 minuta. Zierja është gati, spërkatet me barëra të prera imët kur shërbehet.
