Zakonisht supat gatuhen, por ne ju ofrojmë një version interesant të pjatës së parë - supë e pjekur me fasule dhe lëpjetë. Kjo supë rezulton të jetë më ushqyese, dhe fasulet shkojnë mirë me thartirën e lëpjetë të freskët.
Është e nevojshme
- - 1 kg fasule;
- - 1 kg domate;
- - 500 g qepë të njoma;
- - 300 g lëpjetë dhe spinaq;
- - 1 ciabatta;
- - 2 kërcell selino;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - një tufë majdanoz, borzilok;
- - 10 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - piper i zi, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 220 gradë. Thith fasulet në ujë të ftohtë për disa orë më parë, pastaj vlim, duke shtuar një tufë majdanoz, 1 domate dhe 3 thelpinj hudhër. Pritini secilën ciabatta për së gjati, pastaj përgjysmë në të katërtat, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë për 5 minuta.
Hapi 2
Zieni lëpjetë në ujë të vluar për 5 minuta, hiqeni me një lugë të çarë. Zieni spinaqin veç e veç në të njëjtin ujë, hiqeni edhe atë, kurseni ujin. Djeg domate, zhvishem, prerë në kube. Prisni hudhrën e mbetur, qepët e njoma dhe kërcellin e selinos.
Hapi 3
Nxehni 3 lugë vaj ulliri në një tigan të madh, kavardisni hudhrën, shtoni qepën dhe selinon dhe ziejini për disa minuta. Shtoni tul domate, kripë, ziej për gjysmë ore.
Hapi 4
Grijeni gjysmën e fasuleve me pirun, duke shtuar ujin në të cilin ishin zier. Vendosni fasule të ziera në një tigan me perime, shtoni lëpjetë me spinaq, gatuajini për disa minuta.
Hapi 5
Vendosni gjysmën e bukës në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë, hidhni 3 lugë vaj ulliri sipër, sipër hidhni supë, spërkateni me fasule të palara, piper, kripë, mbulojeni me bukë. Shuajeni përsëri me vaj ulliri, shtoni pak ujë, në të cilin lëpjetë u gatua me spinaq. Piqni për 20 minuta, pastaj spërkatni me borzilok mbi supën e lëpjetë të pjekur dhe shërbejeni menjëherë.
