Lulelakra ka një shije delikate të këndshme, përmban shumë vitamina dhe minerale të nevojshme për trupin. Enët me lulelakër ndryshojnë në larmi: është e konservuar, e marinuar, e skuqur në brumë, i shtohet supave, tavave, omletave, sallatave dhe zierjeve të perimeve. Por përveç pjatave të zakonshme, ka edhe receta mjaft të pazakonta për të bërë lulelakër.
Petullat me lulelakër
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 1 kg lulelakër, 2 vezë pule, 3 tbsp. lugë miell gruri, 3 tbsp. lugë majonezë, një e treta e një lugë çaji pluhur pjekje, kripë për shije, 3 tbsp. lugë vaj perimesh.
Çmontoni lulelakrën në tufa dhe vendoseni në ujë të kripur të ftohtë për një orë. Kullojeni lëngun, thajeni lakrën dhe priteni imët. Shtoni vezë, majonezë, miell të situr, kripë dhe pluhur pjekje, përziejeni mirë. Formoni petullat dhe i kaurdisni në vaj të nxehtë perimesh për 2-3 minuta në secilën anë.
Lulelakër të mbushur
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 1 kokërr lulelakër të mëdha, 200 g çdo mish të grirë, 100 g proshutë të tymosur, 100 g djathë të fortë, 1 qepë mesatare, 1 vezë pule, 3 tbsp. lugë salcë kosi, 200 ml lëng mishi, 2 tbsp. lugë vaj perimesh, 2 tbsp. lugë thërrime buke, disa degëza të bimëve të freskëta, kripë dhe piper të zi për shije.
Vendosni lulelakrën në një tenxhere të gjerë dhe mbuloni 2/3 me ujë. Sillni ujë në një çiban, sezoni me kripë, zvogëloni nxehtësinë dhe lakër ziej për 5-7 minuta. Hiqeni kokën e lakrës nga uji dhe lëreni të ftohet.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Prisni proshutën në shirita të hollë. Ziejini qepën dhe proshutën në vajin e perimeve derisa qepa të jetë e tejdukshme, pastaj shtoni mishin e grirë. Skuqeni mbushjen derisa të bëhet mishi i grirë.
Ftohni mbushjen, shtoni kripë, piper, vezë të papërpunuar, thërrime buke dhe bimë të freskëta të copëtuara imët në të, përzieni gjithçka mirë. Rrokullisni lulelakrën me kokë poshtë dhe mbushni hapësirën midis sythave me mbushjen.
Vendosni lakrën e mbushur, kërcellni poshtë, në një enë të thellë pjekjeje, derdhni lëngun në myk. Lyejeni lakrën me salcë kosi dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C.
Pas gjysmë ore, nxirrni lakrën, përsëri lyejeni sipërfaqen e saj me salcë kosi dhe spërkatni me djathë të integruar. Piqni lakrën në furrë derisa djathi të shkrihet. Pritini lakrën e përfunduar si një byrek.
Supë me lulelakër me krem
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 200 g lulelakër, 250 ml qumësht, 250 ml çdo supë, 2 patate të mesme, 2 tbsp. lugë miell, 5 tbsp. lugë krem, të verdhë veze të pulës, 1 tbsp. një lugë gjalpë, 1 tbsp. një lugë lëng limoni, kripë, piper të zi dhe arrëmyshk për shije.
Lani dhe qëroni patatet, prerë në kube. Çmontoni lulelakrën në tufa të vogla. Përzieni qumësht dhe supë, lëreni të ziejë dhe shtoni perime. Zieni supën për 12-15 minuta. Kombinoni gjalpë me miell dhe shtoni në supë, llokoçis mirë për të shmangur grumbullimin. Fërkoni të verdhën e verdhë dhe fërkojeni atë me kremin. Lëreni supën të ziejë për 1-2 minuta të tjera, pastaj shtoni kripë, piper të zi, arrëmyshk, lëng limoni dhe të verdhën e kremit.
