Qoftet me lulelakër të ligët ose vegane janë të pazakonta dhe të shijshme. Ju mund t’i shërbeni këto qofte si një pjatë e dytë, të zier me salcë domate ose të bardhë, të zbukuruar me pure patatesh, orizi ose makarona. Ju gjithashtu mund të përdorni qofte vegane si një shtesë në supë të ligët.
Është e nevojshme
- lulelakër - 100 g
- kungull i njomë - 50 g
- patate - 150 g
- farat e susamit - 4 lugë
- miell - 1 lugë gjelle
- thërrimet e bukës - 3 - 4 lugë
- kripë, erëza - për shije
- vaj perimesh - 2 - 3 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatitni perime. Të gjithë ata përdoren të papërpunuar dhe vetëm pas formimit të qofteve trajtohen me nxehtësi.
Hapi 2
Qëroni dhe grijini patatet. Nuk ka nevojë ta shpëlani ose shtrydhni lagështinë e tepërt.
Grijini kungulleshkat këtu në një rende të imët. Nëse perimet janë të reja, nuk ka nevojë ta qëroni; nëse kungull i njomë është i vjetër, me fara të mëdha të forta dhe lëkurë të fortë, do të duhet të qërohet.
Prisni lulet e lulelakrës me një thikë të mprehtë dhe shtoni në përzierjen e perimeve.
Hapi 3
Vendosni farat e susamit të bardhë në një mulli kafeje dhe bluajini. Më pas vendoseni në një enë me blender dhe hidhni 400 ml ujë të ftohtë. Fërkoni me një blender dhe kullojeni. Hidhni lëngun në një kavanoz të veçantë, pasi qumështi i susamit që rezulton është një ushqim i vlefshëm në vetvete, dhe përveç kësaj, mund të përdoret për të bërë një salcë vegane ose të bardhë me bazë qumështi.
Hapi 4
Vendoseni tortën e mbetur në një tas me perime të përgatitura. Kripë përzierjen për shijen tuaj, shtoni erëza. Këto mund të jenë bimë të thata të tilla si rigoni, ose erëza të bluara. Korianderi i bluar, arrëmyshk, fenugreek shkojnë mirë me perimet. Ose përdorni ndonjë erëza tjetër që ju pëlqen.
Hapi 5
Shtoni miell gruri. Ky përbërës është i nevojshëm këtu për të lidhur copa perimesh në mënyrë që qoftet të mos bien gjatë procesit të gatimit. Ju duhet shumë pak miell, jo më shumë se një lugë gjelle. Përzieni përbërjen që rezulton mirë në mënyrë që mielli të depërtojë midis të gjitha pjesëve, duke u përzier me lëngun e perimeve.
Hapi 6
Hidhni copat e bukës në një pjatë veç e veç. Nxehni 2 deri në 3 lugë vaj në një tigan. Merrni nga gjysma e lugës së përzierjes së perimeve secila, gdhendni një top me duar dhe rrokullisni në bukë.
Hapi 7
Skuqini nga të gjitha anët në nxehtësinë më të ulët, duke e mbuluar tavën me kapak. Ose mund të piqni qofte në furrë. Në këtë rast, vendosni qoftet e përgatitura në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe gatuajini në furrë në 220 gradë për rreth 20 minuta ose derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 8
Qoftet me lulelakër të ligët të përgatitura në këtë mënyrë mund të shtohen në një tas me supë pak para se të shërbehen, ose të vendosen në një tenxhere, të hidhen mbi salcë domate ose të bardhë dhe të zihen për 2-3 minuta.
Një pjatë anësore për qofte të zier në salcë mund të jenë patate të ziera, të prera ose të shtypura në pure patatesh, oriz të zier ose ndonjë makarona.
