Supë pule dhe supat e bazuara në të janë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme. Por si të gatuajmë supë pule në mënyrë që të jetë vërtet e shijshme, transparente dhe aromatike?
Është e nevojshme
-
- Tenxhere të madhe
- Pula
- Llambë
- Karrota
- Kripë
- piper i zi
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një kufomë pule, pije, thatë me një peshqir dhe prerë në copa. Për të përgatitur supë pule, është më mirë të zgjidhni pula jo të ushqyera mirë, por pula më të dobëta dhe me lagështi (ato shpesh shiten në dyqane nën emrin "pula të kategorisë së dytë"). Pulat e supës marrin më shumë kohë për t’u gatuar, por supa është më e pasur. Nëse jeni duke përdorur mish pule, është më mirë të hiqni lëkurën nga kreshta dhe të hiqni shtresën e trashë të yndyrës nënlëkurore para se të gatuani. Përndryshe, supë mund të dalë shumë e yndyrshme.
Hapi 2
Vendoseni pulën në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë, duke lënë kapakun. Vendoseni tenxheren në zjarr, lëreni të ziejë. Pas zierjes së supës, një shkumë e bardhë ose gri do të fillojë të formohet në sipërfaqen e saj - ajo duhet të hiqet vazhdimisht me një lugë ose lugë të çarë.
Hapi 3
Pasi shkuma të qetësohet (kjo do të ndodhë 5-10 minuta pas zierjes), qëroni dhe copëtojini karrotat në copa të mëdha, qëroni qepën (nuk keni nevojë ta prisni) dhe zhytni perimet në lëngun e vluar. Ju gjithashtu mund të shtoni majdanoz, majdanoz ose rrënjë selino në supë.
Hapi 4
Pas 20-30 minutash pas vendosjes së perimeve, kripojeni supën dhe shtoni piper të zi dhe gjethe dafine (opsionale). Ju mund të shtoni një degëz rozmarine ose bimë të tjera në supë, por mos e teproni: shija e lëngut të pulës është shumë delikate dhe e lehtë për tu “vrarë”.
Hapi 5
Ulni nxehtësinë, mbuloni tenxheren dhe gatuajeni për dyzet e pesëdhjetë minuta të tjera. Për pulat e supave, koha e gatimit mund të rritet me 30-40 minuta. Përqendrohuni në gatishmërinë e mishit të pulës - duhet të jetë i butë.
Hapi 6
Pas gatimit, hiqni pulën e zierë nga tigan dhe kullojeni supën përmes një sitë metalike. Nëse nuk keni një sitë, atëherë thjesht mund të lini tiganin të "vendoset", dhe kur perimet e ziera të vendosen në fund, kulloni me kujdes supën në një enë të veçantë. Renditni pjesë të pulës së zier në pjata, spërkatni me bimë të copëtuara imët dhe mbulojeni me supë aromatik. Mund ta shërbeni në tryezë!
