Vezët e zhurmshme janë një pjatë tradicionale franceze e bërë nga vezë të thyera që vendosen në ujë të nxehtë dhe zihen në një qese pa guaskë në ujë të valuar vazhdimisht. Kjo metodë gatimi ju jep një të verdhë veze shumë të butë, kremoze të mbështjellë me proteina. Përdorimi më i popullarizuar i vezëve të pjekura është në sanduiçe dhe sallata. Gjithashtu, veza mund të shërbehet si një pjatë e veçantë, për shembull, me një lloj salce.
Është e nevojshme
-
- 4 vezë të mëdha pule,
- tigan ose tenxhere,
- lugë me lugë,
- rrotull peshqirësh letre.
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni një tenxhere ose tigan që ka madhësinë e duhur (varet nga numri i vezëve). Vendoseni në zjarr dhe hidhni 2-2,5 cm ujë të vluar.
Hapi 2
Pas pak, do të shihni flluska të vogla që shfaqen në fund të tiganit. Pastaj thyejeni vezën, afrojeni sa më afër ujit të valë dhe lëreni të bjerë. Kontrolloni menjëherë nëse një vezë është ngjitur në fund të tenxheres ose tiganit.
Butësisht shtyjeni atë me një lugë. Nëse veza noton, atëherë gjithçka është në rregull, nëse është akoma e zier, ndani atë nga fundi. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të vezëve.
Hapi 3
Lërini vezët të ziejnë për 1 minutë. Tjetra, hiqni tiganin ose tenxheren nga nxehtësia. Lëreni vezët në ujë të nxehtë për 10 minuta dhe do të keni një të verdhë veze të fortë dhe të butë.
Hapi 4
Përgatitni peshqir letre. Përdorni një lugë me vrima për të hequr vezët. Mbajeni lugën e prerë të vezës mbi një peshqir letre për disa minuta për të thithur ujin e tepërt. Nëse proteina është përhapur, hiqni leckat me thikë.
Hapi 5
Shërbejeni vezët menjëherë, derisa të thahen.
Të bëftë mirë.
