Përkundër faktit që gastroenterologët nuk rekomandojnë ngrënien e ushqimeve të skuqura, mishi i skuqur mbetet një nga pjatat e preferuara të një numri të madh njerëzish. Mishi i derrit i gatuar në një tigan ka një shije delikate, me lëng dhe aromë të patejkalueshme.
Është e nevojshme
-
- 1 kg mish derri;
- 300 g shampanjë;
- 200 g verë të bardhë të thatë;
- 5 tbsp. l proshutë e shkrirë;
- 3 qepë;
- kripë
- erëz;
- gjethe borziloku
- për zbukurim;
- hella druri.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin e derrit plotësisht nën ujë të ftohtë. Shkurtoni me kujdes çdo yndyrë të tepërt nga mishi. Hiqni të gjitha kockat nëse është e nevojshme.
Hapi 2
Duke përdorur një thikë të mprehur mirë, prerë mishin e derrit në copa të vogla, mundësisht të barabarta, me peshë rreth 50 gram.
Hapi 3
Përgatitni një tenxhere të vogël me smalt dhe vendosni copat e mishit në të. Derdhni verën mbi mishin e derrit dhe përzieni mirë. Sezoni me kripë dhe erëza për shije. Si erëz, mund të përdorni erëza të gatshme të mishit të derrit, speca të zi dhe të kuq dhe erëza të mishit. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për 6-7 orë. Mund ta lini edhe për tërë natën.
Hapi 4
Lani mirë kërpudhat. Thatë lehtë dhe prerë çdo kërpudha në gjysmë.
Hapi 5
Qëroni 3 qepë dhe përdorni me kujdes një thikë të mprehtë për të prerë në unaza me trashësi të mesme
Hapi 6
String derri në hell druri, alternuar me kërpudha dhe qepë.
Hapi 7
Prisni proshutën në copa të vogla. Vendoseni në një tigan të thellë dhe shkrijeni në zjarr të ngadaltë. Skuqni hellët e derrit në dhjamë të nxehtë në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kontrolloni mirësinë e mishit.
Hapi 8
Lani, thani dhe prisni borzilokun në copa të vogla. Vendoseni pjatën në një pjatë të madhe pa e hequr nga hellët. Zbukuroni me borzilok të copëtuar. Ju bëftë mirë!
