Pate është një meze popullore, nga të cilat ka shumë lloje dhe receta. Disa pate, si petëza, kërkojnë përbërës të rrallë, të tjerët mund të bëhen me përbërës shumë të thjeshtë.
Është e nevojshme
-
- 300 g mëlçi pule;
- 1 gotë qumësht;
- 1 qepë;
- 2 mollë;
- 1, 5 gota verë të bardhë të thatë;
- 3 vezë;
- Fletë dafine;
- 100 g gjalpë;
- vaj perimesh;
- kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një pate të butë të mëlçisë së pulës. Filloni duke përgatitur rropulli. Pritini mëlçinë dhe mbulojeni me qumësht. Lëreni në një vend të freskët për disa orë.
Hapi 2
Kujdesuni për mollët. Piqini ato në furrë ose mikrovalë derisa të zbuten. Pastaj qëroni frutat, hiqni thelbin e fortë, shtypeni me një pirun derisa të bëhet pure dhe vendoseni në një procesor ushqimi.
Hapi 3
Qëroni qepën, copëtoni imët. Skuqeni atë në vaj të nxehtë perimesh për 5 minuta. Vendosni qepët e skuqura me mollët.
Hapi 4
Shkrini gjalpin në një tenxhere. Hidheni atë në pjesën tjetër të përbërësve në tasin e përpunuesit të ushqimit, shtoni verë. Grini gjethen e dafinës në një pluhur dhe hidheni atë në përzierje. Sezoni me kripë dhe piper. Blot mëlçinë e pulës me një peshqir letre për të hequr qumështin e tepërt dhe vendoseni në tasin e procesorit të ushqimit. Thyejini vezët në të njëjtin vend. Grini masën në një kombinuar derisa të qetë.
Hapi 5
Hidhni petën që rezulton në një enë për pjekje të lyer me yndyrë. Mbulojeni me fletë metalike për të parandaluar djegien e ushqimit. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni pate atje për 40-50 minuta. Gatishmëria mund të përcaktohet nga ngjyra - masa duhet të bëhet gri.
Hapi 6
Ftojeni petën e përfunduar duke e transferuar në një enë tjetër. Duhet të shërbehet i ftohtë, ruhet më mirë në frigorifer në paketim me kapak. Sidoqoftë, mbani në mend se edhe në kushte të tilla, këshillohet që pjata të konsumohet brenda disa ditësh.
Hapi 7
Prisni pate në pjesë para se ta shërbeni. Duhet të shoqërohet me një baguette të freskët ose bukë të thekur të rregullt. Tufat e drithërave të freskëta janë gjithashtu të mira. Marule, karamele dhe ullinj janë gjithashtu një shtesë e mirë për këtë pjatë. Pate delikate do të shkojë mirë me një shumëllojshmëri të verërave të bardha siç janë sauternes. Molli i mollës gjithashtu mund të jetë një mundësi interesante.
