Pjata e djathit (pllajë) është një meze e shkëlqyeshme tradicionale për verën, por gjithashtu mund të shërbejë si një alternativë origjinale e pazakontë për ëmbëlsirat. Asortimenti i djathrave shërbehet ose në një pjatë qeramike të thjeshtë ose në një dërrasë druri.
Aroma natyrale e djathit nuk do të shpaloset plotësisht nëse shërbehet menjëherë pasi të jetë hequr nga frigoriferi. Kështu që temperatura e ulët nuk e shtyp aromën, për "zbulimin" e tij djathi mbahet të paktën një orë para se të shërbehet në temperaturën e dhomës.
Ne gabimisht besojmë se djathrat nuk duhet të hahen me një kore. Në shumicën e rasteve, ky nuk është rasti. Përjashtim bëjnë disa varietete të forta të mbuluara me parafinë ose një shtresë dylli, siç janë Emmental ose Gouda.
Për të kompozuar një pjatë djathi, blerja e një sërë thika djathi është një domosdoshmëri absolute, por jo një luks. Çdo thikë është përshtatur për një djathë specifik. Roquefort, për shembull, pritet me një mjet që parandalon dëmtimin e mykut.
Para se të shërbeni, duhet të prisni rreth 0.5 cm nga djathi, sepse produkti shpejt mbështjell, thahet dhe humbet aromën e tij.
Kur bëni një pllajë, përfshini në të, përveç varieteteve "në modë" të djathit, ato klasike, sepse një shije e re mund të jetë thjesht e pangrënshme për ju, dhe pastaj mbrëmja do të shkatërrohet.
Ju nuk duhet ta ktheni një pjatë djathi në një vinaigretë djathi, kufizoni përbërjen e saj në katër lloje. Në fund të fundit, ju ende keni nevojë të merrni produkte shoqëruese për ta. Mos harroni rregullin: djathi nuk është një meze për verën, djathi lahet me verë.
Sigurisht, ka rregulla për zgjedhjen e një shoqërimi për djathrat: është zakon të shërbehen fruta me varietete të buta, kriska - me djathëra blu. Por këtu mund të bëni përjashtime dhe t'i besoni shijes tuaj. Ndoshta mund të gjeni hije të papritura.
