Pasta shumë të buta, të shijshme merren nga brumi mbi brumë. Goodshtë mirë për të bërë torta djathi, pite, pite, simite. Mund të bëhet i ëmbël, ose mund të shtoni sheqer vetëm në brumë - ju merrni një brumë për pite me mbushje të këndshme.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e qumështit në 35 ° C (nuk mund ta ngrohni më, përndryshe shkopinjtë e majasë do të vdesin). Shkrini majanë dhe një lugë sheqer në qumështin e ngrohur, shtoni miell për të bërë një brumë gjysmë të lëngshëm, si për petullat. Spërkateni lehtë me miell sipër, mbulojeni dhe ruajeni në një vend të ngrohtë. Kontrolloni brumin herë pas here - përshtatet për rreth një orë e gjysmë. Brumi do të jetë gati kur të ndalojë të rritet dhe të vendoset pak, dhe në sipërfaqen e saj të shfaqen palosje.
Hapi 2
Shkrini gjalpin ose margarinën, pastaj ftohet në temperaturën e dhomës. Përzieni vezët, sheqerin dhe kripën, derdhni përzierjen në brumin e përfunduar dhe gradualisht shtoni miell, duke e trazuar brumin. Shtoni miell jo të gjitha menjëherë, lini një të tretën për brumosjen e brumit. Pasi të keni përzier miellin, vezët, sheqerin dhe kripën, shtoni atyre margarinë të shkrirë ose gjalpë.
Hapi 3
Filloni të gatuani brumin - ky hap është shumë i rëndësishëm, pasi cilësia e produkteve tuaja të pjekura do të varet nga sa e gatuani brumin me kujdes. Qëllimi është shumë ngjitës në duart tuaja, kështu që mund t'i lyeni me vaj perimesh gjatë procesit të brumit në mënyrë që të ngjitet më pak. Kur gatuani, shtoni miellin jo të gjitha menjëherë, por në pjesë të vogla në mënyrë që brumi të mos dalë i fortë dhe i ngushtë. Gatuajeni brumin e sfungjerit derisa të fillojë të qëroni muret e enës së gatimit.
Hapi 4
Lyejeni tryezën me vaj luledielli dhe pasi të keni nxjerrë brumin nga enët, gatuajeni në tavolinë për njëzet minuta. Brumi i sfungjerit i brumosur në mënyrë korrekte duhet të jetë i fortë dhe elastik, nuk duhet të ngjitet në duar dhe tryezë.
Hapi 5
Vendoseni brumin e gatuar përsëri në enë, mbulojeni me një pecetë pambuku ose prej liri dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë deri në dy orë. Në nxehtësi, ajo do të vijë në gatishmëri dhe do të rritet disa herë.
