Patatet e zakonshme pure mund të shkëlqejnë me ngjyra të reja nëse e bëni atë të ngjyrosur duke shtuar përbërës shtesë - spinaq, karota, kungull, bizele jeshile ose perime të tjera.
Bërja e pure patatesh me ngjyrë është mjaft e lehtë dhe parimi i bërjes së varieteteve "me shumë ngjyra" është pothuajse i njëjtë. Patatet e copëtuara zihen në ujë të ngrohtë, pas së cilës uji kullohet. Perimet shtesë zihen ose ziejnë derisa të zbuten, veçmas nga patatet. Pastaj të gjithë përbërësit kombinohen në një tas, shtohet qumështi i ngrohtë, gjalpi dhe përzierja purehet derisa të kthehet në një masë të lehtë ajri.
Numri i përbërësve në të gjitha recetat llogaritet për 700-800 gram patate. Për të bërë pure patatesh nga kjo sasi patatesh, kërkohen 150-200 gram qumësht dhe rreth 30 gram gjalpë.
Patate pure me mjedër me panxhar
Në mënyrë që të merrni pure patate dhe panxhar me një ngjyrë të bukur të pasur të mjedrës, keni nevojë për një panxhar të vogël me peshë rreth 200 gram. Zieni atë në ujë të vluar derisa të zbutet, ftohet, qëroni dhe grijeni. Kombinoni masën e panxharit me patatet, shtypni, shtoni qumësht të ngrohtë (mund t’i shtoni një majë piper djegës), gjalpë dhe tundni purenë e mjedrës.
Ju gjithashtu mund të përdorni një recetë tjetër për pure mjedre: shtrydhni lëng nga panxhari të zierë të integruar dhe butësisht përziejeni atë në pure patatesh të gatshme. Kjo do t'ju lejojë të ngjyrosni vetëm një pjesë të pjatës pa shumë përpjekje - dhe kur të shërbeni, kombinoni pure të bardhë me të kuqe.
Recetë me patate të verdha
Në mënyrë që të përgatisni patate të verdha pure me kungull, prerë 300-400 gramë tul kungulli në kube të vegjël dhe ziejini në pak ujë me shtimin e gjalpit.
Kombinoje me patate, shtoni qumësht dhe pure. Ju mund të shtoni arrëmyshk dhe disa lugë vaj natyral të farës së kungullit për të pasuruar shijen e pjatës. Kur shërbeni, pureja e kungullit-patates mund të spërkatet me fara kungulli.
Ju gjithashtu mund të bëni patate të verdha me shkëlqim të verdhë me shafran i Indisë - kjo erëz ka një ngjyrë shumë të pasur dhe shpesh përdoret për të ngjyrosur enët. Para se të derdhni qumësht në patate të ziera, shtoni në të gjysmë lugë çaji pluhur shafran i Indisë.
Si të bëni patate me pure karrote rozë
Pritini 250-300 gram karota në feta, derdhni një sasi të vogël të një përzierjeje uji dhe qumështi (në një raport 1: 1), shtoni gjalpë dhe ziejini nën kapak derisa të zbuten. Pas kësaj, pa kulluar lëngun, fshij karrota përmes një sitë ose pure me një blender. Kombinojeni me patate të nxehta dhe, ndërsa trazoni, shtoni gradualisht qumësht të nxehtë.
Mund të zieni karrota të copëtuara, të kombinohen me patate dhe të bëhen pure së bashku - por më pas pureja e patateve do të dalë heterogjene, në një njollë portokalli.
Patate e gjelbër me pure - tre receta
Patatet e njoma me spinaq janë një recetë popullore. Për të përgatitur një pure të tillë, shpëlajeni dhe thani 300 gramë spinaq. Hidhni një lugë vaj perimesh në një tigan, prerë një thelpinj hudhër në feta të holla dhe skuqini. Shtoni spinaqin dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të thahen të gjitha gjethet. Grini masën që rezulton me një blender, bashkojeni me patate, shtoni gjalpë dhe qumësht, sezoni me piper të zi dhe arrëmyshk të integruar. Këtë pure mund ta shërbeni duke spërkatur me farat e shegës.
Ju gjithashtu mund të bëni patate të njoma me bizele. Kjo do të kërkojë rreth 100 gram bizele të njoma të ngrira. Ziejeni atë në ujë të kripur për tre minuta, pastaj shpejt transferojeni në ujë shumë të ftohtë në mënyrë që bizelet të mos humbasin ngjyrën e tyre të ndritshme. Bizelet e ftohura purenë dhe kombinohen me patate. Pureja përgatitet duke përdorur teknologjinë konvencionale. Mund ta shërbeni të zbukuruar me gjethe mente.
Mund të bëni pure patate dhe majdanoz. Teknologjia në këtë rast do të jetë e ndryshme. Shpëlajeni një tufë majdanozi (rreth 50 gramë), copëtoni (së bashku me degëza), vendoseni në një tenxhere të vogël ose vishni dhe hidhni qumështin e destinuar për pure patatesh. Lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për 3-5 minuta (zarzavatet duhet të bëhen të buta), pastaj bluajini me një blender. Qumështi duhet të bëhet i gjelbër i ndezur. Tendosni atë përmes një sitë për të hequr qafe degët e mbetura - pastaj derdhni në patate të nxehta dhe rrihni në pure patatesh.
