Majaja është një mikroorganizëm me një qelizë që është përdorur prej kohësh në përgatitjen e produkteve të pjekura dhe disa pijeve alkoolike. Aktualisht, disa lloje të këtij produkti mund të gjenden në gatim, por majaja e freskët e shtypur konsiderohet ende më e mira për të bërë brumë.
Çfarë është maja e kompresuar
Përmbajtja kalorike e majasë së kompresuar është afërsisht 109 kcal për 100 g produkt.
Maja e freskët e shtypur shitet në briketa të paketimeve të ndryshme - nga 50 g në 1 kg. Ata kanë një ngjyrë gri rozë dhe një aromë të këndshme të këndshme. Ky produkt përmban një numër të madh të mikroorganizmave të gjallë, prandaj vlerësohet veçanërisht nga ekspertët e kuzhinës. Për të njëjtën arsye, majaja e kompresuar ka një afat të shkurtër raft - ato nuk mund të mbahen në temperaturë dhome për më shumë se një ditë, dhe në frigorifer ato mbajnë vetitë e tyre për dy javë. Kjo është arsyeja pse kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit të këtij produkti dhe kushteve të ruajtjes së tij. Majaja e freskët duhet të jetë me ngjyrë të njëtrajtshme, pa njolla të errëta dhe të shkërmoqet në vend që të njolloset kur prishet.
Si të përdorni maja të kompresuar në gatim
Nuk është pa arsye që maja e shtypur quhet ndryshe furrë buke ose ëmbëlsira, sepse përdoret më shpesh për përgatitjen e produkteve të ndryshme të furrave, përfshirë ato të pjekura. Besohet se brumi me shtimin e majave të tilla rezulton të jetë shumë më i butë dhe i shijshëm.
Nëse majaja e kompresuar është pak me erë, ajo duhet të tretet në një lugë ujë të ngrohtë me shtimin e p lugë çaji sheqer të grimcuar. Nëse pas një kohe ata flluskuan, atëherë pronat e tyre rikthehen.
Para përdorimit, sasia e kërkuar e majasë së kompresuar duhet të copëtohet, të vendoset në një enë qeramike ose qelqi dhe të tretet në gjysmë gote me ujë të ngrohtë ose qumësht pa shtuar kripë dhe sheqer. Në këtë rast, temperatura e lëngut nuk duhet të kalojë + 40 ° C, përndryshe majaja do të vdesë. Pastaj majaja e holluar duhet të lihet për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë dhe vetëm atëherë të përdoret për të përgatitur brumin.
Për një brumë majaje pa aromë, zakonisht 25 g maja të kompresuar shtohen për çdo 500 g miell. Në të njëjtën kohë, për gatimin e produkteve në një prodhues bukë, zakonisht rekomandohet të merret gjysma e majasë për të njëjtën sasi mielli dhe për të bërë pasta - dy herë më shumë.
Ju gjithashtu mund të përzieni maja të kompresuar me maja të thatë për të bërë brumë për pjekje të produkteve në një prodhues bukë. Në këtë rast, për 500 g miell duhet të ketë 10 g maja të freskët dhe 1.5 lugë çaji maja të thatë të menjëhershme.
Si të përdorni maja të kompresuar në kozmetologji
Përveç që përdoret në gatim, majaja e kompresuar është gjithashtu e përshtatshme për përgatitjen e maskave kozmetike. Ky produkt përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve që kanë një efekt të dobishëm në tonin e lëkurës të fytyrës dhe trupit. Për të përgatitur një maskë maja, duhet të shpërndani një lugë maja në një sasi të vogël uji për të marrë një slurrë të trashë. Pastaj duhet të aplikohet në lëkurë të pastër dhe të lihet për 10 minuta. Ju gjithashtu mund të shtoni pak salcë kosi ose mjaltë në majanë e tretur.
