Proshuta e derrit të thatë është një tërheqje e vërtetë në Spanjë. Kjo delikatesë duhet të trajtohet me respekt. Jamon shërbehet ekskluzivisht solo, duke zgjedhur me mendime shoqëruesin e tij - për shembull, një pjepër të një lloji të caktuar. Kështu që kënaqësia e ngrënies së proshutës nuk është në hije nga asgjë, ajo duhet të ruhet siç duhet. Përndryshe, një delikatesë e shtrenjtë mund të përkeqësohet, dhe kjo është e papranueshme.
Është e nevojshme
- - film polietileni;
- - fletë metalike;
- - frigorifer.
Udhëzimet
Hapi 1
Jamon ruhet për një kohë të gjatë, ndërsa nuk kërkon shumë nga temperatura. Nëse keni blerë një proshutë pa kocka, lini atë në heshtje në temperaturën e dhomës (rreth 20 gradë). Një proshutë e paprerë mund të zgjasë për një vit ose më shumë, prerja do të duhet të konsumohet më shpejt - në rreth gjashtë muaj.
Hapi 2
Jamoni pa kocka është më i kërkuar për sa i përket temperaturës. Temperatura optimale për të është nga 0 në 5 gradë. Një proshutë në një enë hermetike mund të ruhet për rreth një vit. Nëse mbulesa e vakumit është hapur, mbështillni jamon fort me mbështjellës plastik dhe përpiquni ta konsumoni brenda një muaji e gjysmë.
Hapi 3
Nëse keni blerë feta proshute të paketuara në vakum, ruajini në frigorifer deri në 6 muaj. Përdorni një paketë të hapur brenda dy javësh. Jamon që ka zgjatur më shumë nuk do të përkeqësohet, por do të përkeqësojë ndjeshëm shijen e tij.
Hapi 4
Mos e lini proshutën të hapur - ajo do të konsumohet shpejt. Mbështilleni paketat plastike të mbyllura fort në film ushqimor ose fletë metalike. Proshuta e prerë në kocka mund të ruhet në një mënyrë tjetër. Kur ta prisni, ruani pjesën e sipërme dhe pasi të keni ngrënë pjesën tjetër të shijshme, mbuloni me kujdes prerjen me të. Nëse një "kapak" i tillë nuk ruhet, prerja mund të mbështillet fort me pergamenë ose një leckë të njomur me vaj ulliri. Freskia e proshutës dhe fletë metalike do të mbajë mirë. Mbështilleni fort rreth pjesës së hapur të proshutës.
Hapi 5
Nëse e ruani proshutën tuaj në frigorifer, hiqeni atë dhe lëreni të pushojë në temperaturën e dhomës para se ta përdorni. Pas kësaj, filloni të presni në feta. Paketoni delikatesën e mbetur dhe vendoseni larg herën tjetër. Nëse servirja e proshutës së prerë vonohet, mbulojeni enën me një peshqir të njomur në ujë të ftohtë dhe të pastruar mirë. Kjo do të parandalojë tharjen e proshutës dhe copëtimin e tij.
