Secili prej nesh i kushtoi vëmendje mënyrës se si, pasi të kishte konsumuar ëmbëlsira me shije manaferra, gjuha mund të bëhej rozë ose e kuqërremtë. Shtë e qartë se ngjyrosja e ushqimit u shtohet ëmbëlsirave të tilla, edhe pse jo të gjithë ngjyruesit lënë gjurmë. Ndonjëherë ato thjesht i shtojnë ngjyrën, shijen ose aromën një produkti. Sidoqoftë, ngjyrosja e ushqimit nuk është gjithmonë e sigurt.
Ngjyruesit janë ushqim (natyral) dhe kimik.
Ngjyrat natyrale (natyrore) përfshijnë ato që merren nga lëngjet e perimeve, frutave ose nga gjethet e bimëve. Substanca të tilla janë të sigurta dhe kanë shumë veti të dobishme.
Ngjyrat kimike janë ato përbërje sintetike që nuk mund të gjenden në natyrë. Ata janë krijuar artificialisht. Bojra të tilla shënohen me shkronjën E.
Lista e ngjyrave veçanërisht të rrezikshme dhe të dëmshme
E102 - katran i qymyrit. Shtë i pranishëm në kos, pije të gazuara dhe ëmbëltore. Pse është e dëmshme? Një substancë e tillë mund të çojë në reaksione alergjike dhe hiperaktivitet tek fëmijët.
E104 - Kjo ngjyrë shtohet në çamçakëz dhe karamel. Përqendrimi i rritur çon në dëmtimin e shtresës së sipërme të epitelit.
E110 - gjendet në ushqime të konservuara, supa të menjëhershme, ketchup, akullore dhe alkool. Përdorimi i tij mund të provokojë një stomak të mërzitur, si dhe të shkaktojë të përziera dhe pseudo-ftohje.
E122 është një bojë sintetike që shkakton një reaksion serioz alergjik. Isshtë shtuar në konservat dhe bllokimet.
E124 - Konsumi i tepërt i ushqimeve që përmbajnë këtë substancë të panatyrshme mund të çojë në sëmundje dhe patologji të ndryshme të organeve të brendshme, si dhe në një mutacion gjenesh. Isshtë shtuar në ëmbëlsirat, ushqimet e konservuara, ëmbëlsirat e gjizës.
E129 - provokon zhvillimin e kancerit dhe rritjen e qelizave kancerogjene. Ky ngjyrues mund të gjendet në kozmetikë, buzëkuqë dhe veshje të ilaçeve.
E132 - shtuar në biskota, pije freskuese. Mund të përkeqësojë gjendjen e pacientëve me sëmundje kardiovaskulare, si dhe atyre që vuajnë nga astma.
