Swembëlsirat orientale vlerësohen për shijen e tyre origjinale dhe pamjen e ndritshme. Veçantia e përgatitjes së tyre është në përdorimin e përbërësve që nuk janë karakteristikë e produkteve të tjera ëmbëltore (fara lulekuqe, niseshte, arra).
Përshkrimi i ëmbëlsirave
Shaker Bura është një biskotë me model oriental e shpërndarë kryesisht në Azerbajxhan. Isshtë një pjatë e bërë me shtresë delikate të ullirit të thërrmuar dhe mbushje të thatë të arrave të ëmbla. Tradicionalisht është përgatitur në Iran për festën e Ekuinoksit të Pranverës në 21 Mars, e cila quhet Novruz në këtë vend. Që nga kohërat antike, boraksi shaker simbolizon hënën, prandaj forma e saj origjinale e gjysmëhënës.
Ashtu si ëmbëlsirat e tjera të Lindjes, është mjaft e lehtë për të gatuar buru shaker në shtëpi. Të gjithë përbërësit për këtë pjatë nuk do të jetë e vështirë të gjesh, ato shiten në çdo supermarket.
Si të gatuajmë
Përbërësit:
Për provën:
- miell gruri, 400 gram;
- maja, 10 gram (ose 1 qese);
- salcë kosi, 2 tbsp. lugë;
- qumësht, 100 ml;
- vezë, 5 copë;
- gjalpë, 100 gram;
- kripë.
Për mbushje:
- arra për të zgjedhur (lajthi, bajame, arra, etj.), 300 gram;
- sheqer, 250 gram;
- kardamom i bluar, 1 tsp;
- vanilinë, 5 gram (ose 1 qese).
Nxehtësia e qumështit pak dhe e derdhni maja e thatë, lëreni për 15 minuta. Shosh miellin në një tas të thellë. Shtoni gjalpë të zbutur, salcë kosi, vezë, kripë dhe maja në të. Llokoçis të gjithë përbërësit tërësisht, gatuaj brumin. Pas kësaj procedure, mbulojeni me një peshqir çaji pambuku dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë. Gjatë kësaj periudhe, brumi duhet të përshtatet.
Bëni një mbushje të ëmbël dhe me arra. Grini arrat e zgjedhura me një blender, përziejeni me sheqer, kardamom dhe vanilje.
Nëse nuk keni një blender, mund të shtypni arrat në një llaç.
Ndani brumin e krahasuar në disa pjesë të vogla. Bëni topa të vegjël për secilën, i rrokullisni me një kunj në rrathë të sheshtë me një diametër prej 9 cm. Vendosni mbushjen mbi ëmbëlsira (rreth 1 lugë gjelle secila), dhe bashkoni skajet, duke i nxjerrë pak. Ju duhet të merrni një formë si dumplings.
Dekoroni boraken e shakerit. Palosni skajet në formën e një bishtaleci dhe bëni modele mbi të me një pajisje të veçantë.
Nëse nuk ka një pajisje të tillë për modelet, është në rregull, shija e shaker nuk do të ndryshojë nga kjo, vetëm pjata nuk do të duket aq origjinale.
Piqni ëmbëlsinë orientale në furrë për 20 minuta në 170 ° C. Sigurohuni që cookies të mbeten të lehta, ato nuk duhet të skuqen. Borax shaker shërbehet në tryezën festive të ftohtë për çaj ose pije tjetër jo-alkoolike.
