Konjaku është pija alkoolike më e famshme dhe fisnike. Shumë burra duan ta vlerësojnë këtë pije, jepini preferencën tuaj. Dhe zonjat krijuese kanë gjetur aplikim për të në kozmetologji. Në të njëjtën kohë, shumë nuk e dinë se nga është bërë një pije kaq fisnike.
Konjaku vjen nga Franca. Emrin e ka marrë falë qytetit të Konjakut - ndodhet në jug-perëndim të Francës. Një pije e fortë shfaqet si rezultat i distilimit të dyfishtë të verës së bardhë të zakonshme. Pastaj pija duhet të vjetërohet në fuçi lisi.
Teknologjia e bërjes së konjakut është një art i vërtetë. Procesi i bërjes së konjakut ndahet në disa faza:
- mbledhja e rrushit për verë;
- shtypja e manave të marra;
- distilim;
- plakja në fuçi;
- përzierja.
Çfarë saktësisht është bërë nga konjaku i fortë i shijshëm, dhe më e rëndësishmja - me cilësi të lartë? Komponenti kryesor, si rregull, për prodhimin e konjakut është rrushi i bardhë (varieteti Uni Blanc). Kjo larmi ka një aciditet të lartë, rrushi piqet shumë ngadalë. Këto rrush, ndër të tjera, dallohen nga rezistenca e tyre ndaj sëmundjeve, dhe për këtë arsye, rendimentet e larta. Jo më kot ai u zgjodh për të krijuar konjak.
Sipas recetës, përveç Uni Blanc, përdoren varietetet e mëposhtme të rrushit: Folle Blanche dhe Colombard. Çdo varietet sjell aromën e vet të veçantë në buqetën e konjakut. Për shembull, Uni Blanc është në gjendje ta pajisë atë me aroma lulesh, përveç kësaj, konjaku menjëherë fiton lë të kuptohet se delikate të erëzave. Folle Blanche përmirëson ndjeshëm cilësinë e konjakut me plakjen, duke i dhënë aromën e vjollcës dhe blirit, ndërsa Colombard shton forcë dhe mprehtësi.
Si rregull, korrja e rrushit fillon në tetor. Në fund të mbledhjes, manaferrat duhet të shtrydhen menjëherë. Përdoren presa speciale - ato nuk shtypin farat e rrushit. Prandaj, farat e shtypura nuk mund të futen në lëngun e rrushit dhe në këtë mënyrë të prishin shijen e pijeve fisnike të ardhshme.
Pas kësaj procedure, lëngu dërgohet në fermentim. Ndalohet shtimi i sheqerit gjatë fermentimit. Procesi zgjat rreth tre javë, pas së cilës verërat që përmbajnë 9% alkool ose më shumë dërgohen për distilim.
Ky proces është shumë kompleks, ai zhvillohet në "kubin e distilimit Charentes". Përfundimi: merrni alkool konjak. Lëngu i përfunduar mbahet në fuçi lisi për të paktën dy vjet, atëherë mund të fillojë të mbajë emrin e lartë "konjak". Duhet të theksohet se koha maksimale e qëndrimit të lëngut është e pakufizuar. Por ekspertët të cilët janë marrë me prodhimin e konjakut për një kohë të gjatë, sigurojnë që plakja e konjakut për më shumë se 70 vjet nuk ndikon në cilësinë e pijeve. Pra, për më shumë se 70 vjet nuk ka asnjë pikë në plakjen e konjakut.
Jo rastësisht fuçitë e lisit zgjidhen për plakje. Lisi është një material tepër i qëndrueshëm me një strukturë të imët dhe cilësi të larta nxjerrëse. Alkooli i konjakut derdhet në fuçi, pastaj ato vendosen në bodrume për plakjen e pijeve. Vetëm atëherë konjaku merr vetëm tryezat tona në formën që jemi mësuar, përkatësisht në shishe.
Nga rruga, konjaku duhet të pihet nga syzet e konjakut. Së pari, për njëzet minuta, gota me pije nxehet me duart tuaja në mënyrë që të shijoni plotësisht aromën e pijeve. Konjaku hahet me çokollatë. Disa gustatorë pohojnë se konjaku është i përsosur vetëm në kombinim me një puro, çokollatë dhe kafe. Dhe në shoqërinë post-sovjetike, ata kanë besuar prej kohësh se është më mirë të hani raki me limon të freskët. Por agrumet kanë një shije specifike të mprehtë - ndërpresin buqetën e hollë të konjakut, prandaj është më mirë të mos hani këtë pije me limon.
