Disa çajra kanë një përmbajtje më të lartë të kafeinës sesa kafeja, për shembull. Prandaj, njerëzit me sëmundje të sistemit kardiovaskular duhet të konsumojnë çaj në sasi të kufizuara. Sidoqoftë, nuk ka nevojë të hiqni dorë plotësisht nga pija juaj e preferuar. Për t'u kujdesur për shëndetin tuaj, thjesht duhet t'i jepni përparësi llojeve të caktuara të çajit.
Kafeina në gjethet e thata të çajit nuk nxirret plotësisht gjatë zierjes. Prandaj, do të ketë më pak alkaloid në çajin e përgatitur sesa thuhet në parametrat. Kur zgjidhni një pije me një përmbajtje të ulët kafeine, është e nevojshme, para së gjithash, të merrni parasysh llojin e çajit.
Çfarë përcakton nivelin e kafeinës në çaj
Rregulli i vlerës për para zbatohet për çajin. Një pije e shtrenjtë do të ketë më shumë kafeinë sesa një pije të lirë. Mbi të gjitha, sythat e çajit dhe gjethet e plota, të cilat gjenden në varietetet elitare të çajit, përmbajnë këtë substancë.
Nëse krahasojmë varietetet e zakonshme të çajit jeshil dhe të zi, atëherë i pari do të përmbajë rreth 60-85 mg të një alkaloidi në një gotë dyqind gramëshe. Në të njëjtin vëllim të çajit të zi, kafeina do të jetë më pak - 40-70 mg.
Sa i pasur me çaj alkaloid do të varet nga vendi i rritjes së lëndës së parë. Tradicionalisht, ka më shumë kafeinë në gjethe që rritet në plantacione me lartësi të lartë. Ajri në këto zona është i ftohtë, prandaj çaji rritet ngadalë.
Përmbajtja e kafeinës në çajrat do të ndikohet nga shkalla e fermentimit të gjetheve. Sa më i vogël të jetë, aq më shumë përbërësi gjallërues do të jetë në pije. Koha e pirjes së çajit dhe temperatura e ujit gjithashtu kanë rëndësi. Kjo është arsyeja pse çaji i bardhë dhe jeshil, një varietet oolong i pasur me kafeinë, do të jetë në të vërtetë më pak intensiv sesa çaji i zi. Kjo është për shkak të faktit se varietete të tilla nuk zihen me ujë të valë, por me ujë të ngrohtë, plus që nuk insistohen gjatë.
Çajra të ulët alkaloid
Një nga më jo-kafeinat është çaji i bardhë. Ky është një "eliksir i pavdekësisë" i vërtetë, siç quhet ndryshe. Çaji i bardhë është i pasur me antioksidantë dhe ka veti shëruese. Në mënyrë që ky lloj çaji të japë më pak kafeinë në infuzion, gjethet e reja derdhen me avull për jo më shumë se një minutë.
Kafeina relativisht e vogël gjendet në shumë lloje të çajit jeshil - "Barut", "Genmaicha", si dhe në Keemun të zi. Kafeina minimale përfshin çajrat bimorë. Nuk ka absolutisht asnjë kafeinë në infuzionet bimore të rooibos, çajit me nenexhik dhe kamomil.
Kur blini çaj, merrni parasysh markat që janë kampione në përmbajtjen e kafeinës. Këto janë "Assam", "Ceilon", "Darjeeling" i zi, "Gekuro" i gjelbër. Çaji i hollë me gjethe, pavarësisht nga shumëllojshmëria, si dhe produkti në thasë, do të përmbajë më shumë kafeinë sesa çaji i bërë nga gjethet e mëdha. Në prodhimin e qeseve të çajit, përdoren lëndë të parë të bluar imët, kështu që infuzionon shpejt dhe rezulton të jetë e pasur. Por edhe në këto varietete dhe lloje të çajit, kafeina do të jetë më pak e dëmshme sesa në kafe të fortë. Kjo është për shkak të alkaloidit kafeinë të pranishëm në çaj në kombinim me tanin. Këto dy substanca formojnë teinë, e cila ngadalë absorbohet në qarkullimin e gjakut. Prandaj, çaji i fortë i sapo-zierë nxirret shpejt nga trupi i njeriut.
