Puerh është një çaj i post-fermentuar. Vlerësohet veçanërisht nga dashamirët e çajit kinez, për shkak të shijes dhe efekteve të tij unike në trup. Puerh quhet ndryshe çaj i moshës ose çaj tokësor.
Pu-erh vjen në një shumëllojshmëri aromash, nga shënimet prej dheu (prandaj merr emrin e saj) deri tek drutë arrore delikate në llojet e saj më të mira.
Ndryshe nga llojet e tjera të çajit, sa më i vjetër të jetë çaji, aq më i mirë, më i shëndetshëm dhe më i shtrenjtë është.
Pu-erh bëhet nga gjethet dhe sythat e pemës së çajit. Këto janë kryesisht gjethe të mëdha. Pas korrjes, gjethet thahen në hije, pastaj skuqen ose zihen në avull përmes temperaturave të larta, duke hequr gjethet e çajit nga lagështia e tepërt. Pastaj çaji shtypet me dorë ose me ndihmën e pajisjeve speciale dhe thahet përsëri në diell ose në një dhomë të thatë. Rezulton çaj i papërpunuar ose mao cha.
Më tej, janë të mundshme dy mundësi përpunimi, në varësi të llojit të çajit që supozohet të përgatitet. Për sheng pu-erh, mao cha thahet përsëri dhe shtypet nëse është e nevojshme. Në të njëjtën kohë, Shen Pu-erh vazhdon të plaket, errësohet dhe ndryshojë shijen e saj gjatë gjithë jetës së tij, dhe kjo mund të jetë 20 ose 30 vjet me ruajtjen e duhur.
Për shu pu-erh, përdoret një metodë e fermentimit të përshpejtuar, sepse kjo mao cha mblidhet në një tog, spërkatet me ujë dhe mbulohet me një leckë. Nën ndikimin e mikroorganizmave dhe temperaturës, procesi i plakjes përshpejtohet. Çaji trazohet rregullisht për fermentim të barabartë. Ky proces zgjat rreth tre muaj. Pastaj shu pu-erh shtypet ose lihet thërrmueshëm.
Shija e shu pu-erh është më e butë dhe e butë. Sheng pu-erh i ri është pak astringent, me kalimin e kohës shija e tij bëhet më e butë, voluminoze, e thekshme.
Fillimisht, vetëm Shen pu-erh (pu-erh jeshile) ekzistonte, Shu pu-erh (pu-erh i zi) u shfaq më vonë, kur kërkesa për këtë lloj çaji u rrit fuqimisht dhe u bë e nevojshme të përshpejtohej fermentimi.
I vetmi çaj që mund të pihet në stomak bosh, pasi nuk irriton mukozën e traktit tretës. Në sasi të vogla, është i dobishëm për gastritin dhe ulçerat. Puerh forcon dhëmbët, ndihmon tretjen, pastron zorrët, por gjithashtu mund të lehtësojë diarrenë. Ai largon toksinat nga trupi, nxit humbjen e peshës, rrit energjinë jetësore, gjallëron, tonifikon butësisht, zvogëlon përgjumjen. Mirë për zemrën dhe enët e gjakut. Zgjat jetën.
I përshtatshëm për në mëngjes. E shijshme me arra, çokollatë të zezë.
Mundohuni të mos pini shumë Pu-erh natën, do të jetë shumë e vështirë të biesh në gjumë. Një ose dy filxhanë çaj për një pije në mbrëmje është e mjaftueshme, do t'ju lejojë të relaksoheni, të lehtësoni lodhjen.
Isshtë më mirë të krijoni çaj pu-erh në një ibrik çaji balte para-nxehur me ujë të nxehtë. Birra e parë kullohet. Çaji i qëndron rreth dhjetë infuzioneve. Temperatura e ujit 90-100 ° C.
Për të ndjerë shijen e pu-erh, duhet ta pini atë në gllënjka të vogla. Ndoshta nuk është e mundur të kuptohet e gjithë hijeshia e këtij çaji unik në të njëjtën kohë, por gradualisht është pu-erh që bëhet i domosdoshëm në çdo koleksion të një njohësi çaji dhe dhurata më e mirë.
