Pothuajse çdo mëngjes një banor i Italisë fillon me një filxhan kafe latte. Kjo pije kafeje me qumësht është bërë tradicionale në Itali. Nuk është vetëm një mënyrë për të bërë kafe, por një kulturë e tërë, arti i të bërit kafe.
Latte
Espresso e fortë dhe shkumë qumështi janë përbërësit kryesorë të kësaj pije të shkëlqyeshme. Megjithëse çdo kafe e fortë mund të përdoret për të, me përjashtim të Americano. Kur bëni një kafe latte, një shkumë e trashë qumështi derdhet së pari në gotë, dhe vetëm atëherë shtohet kafe e nxehtë. Kjo duhet të bëhet në mënyrë të tillë që kafeja të mos përzihet me shkumën. Në një latte klasike, ekspresi dhe qumështi përzihen në një raport prej një deri në tre. Shpesh, pija e gatshme spërkatet me çokollatë të integruar sipër, dhe shurupi shtohet brenda për të shijuar. Një pije e përgatitur siç duhet duhet të ketë tre shtresa - kafeja, qumështi dhe shkuma nuk duhet të përzihen me njëra-tjetrën. Zakonisht shërbehet në një gotë transparente në një kërcell.
Metoda për të bërë kafe latte
Procesi i gatimit kërkon disa njohuri dhe aftësi. Për një racion, do të jenë të mjaftueshme 80-100 g qumësht të freskët dhe 7-8 g kafe të sapo bluar.
Së pari ju duhet të bëni një ekspres. Për ta bërë këtë, ju nevojitet një aparat ekspres. Kafeja derdhet në një ndarje të veçantë, duke vendosur makinerinë në mënyrë që uji të kalojë nëpër brirë shumë ngadalë. Në gjysmë minutë, do të merrni rreth 30 ml të pijeve të gatshme. Kafeja e përgatitur në mënyrë korrekte ka një nuancë të kuqërremtë me damarë në sipërfaqe. Shkuma shumë e lehtë tregon se bluarja është shumë e trashë, ndërsa tepër e errët, përkundrazi, tregon një bluarje tepër të imët ose tepricë të saj. Pija e gatshme do të jetë shumë më e shijshme nëse krijuesi i kafesë është ngrohur pak para përgatitjes.
Nëse nuk ka asnjë mënyrë për të bërë kafe latte në një aparat kafeje, atëherë do t'ju duhet të kaloni pak më shumë kohë dhe përpjekje në përgatitjen e qumështit. Duhet të nxehet mirë, por jo të zihet, dhe pastaj të rrihet derisa të shkumë e qëndrueshme, e cila transferohet në një gotë.
Hapi i fundit për të bërë një latte është derdhja e kafesë në shkumë. Kjo duhet të bëhet në mënyrë të tillë që rrjedha e ekspresit të rrjedhë deri në buzë të gotës. Kjo do të lejojë që shkumë qumështi të notojë mbi kafe.
Duke folur për kafenë latte dhe të gjitha truket për të bërë këtë pije italiane në shtëpi, nuk mund të mos përmendësh përbërësit shtesë që përdoren shpesh në procesin e përgatitjes. Latte shkon mirë me çdo shurup, me përjashtim të agrumeve. ato provokojnë një qumësht të shpejtë të thartë. Në mënyrë perfekte në harmoni me shijen e kafesë, shurupit të rrushit të zi ose shurupit të arrave. Përveç kësaj, një shije e paharrueshme mund të merret duke përdorur pije të ndryshme alkoolike, veçanërisht rum ose amaretto.
