Bota e drithërave është pasuruar ndjeshëm vitet e fundit. Deri kohët e fundit, në një pjesë të botës, ata me të vërtetë nuk e dinin se çfarë drithëra ishin rritur në një tjetër. Përveç kësaj, të gjitha varietetet e reja të drithërave tashmë të njohur janë duke u zhvilluar, duke marrë një produkt që është unik në përbërje dhe shije. Zgjedhja është aq e madhe sa nuk duhet të shqetësoheni se si ta diversifikoni dietën tuaj. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për vegjetarianët, sepse nga drithërat dhe fasulet ato marrin proteina për të cilat trupi ka nevojë.
Një produkt relativisht i ri për ne është amaranta. Në Meksikë, ajo është konsumuar për disa mijëra vjet, së bashku me misër dhe bishtajore të tjera. Në dukje, këto janë kokrra të vogla të verdha. Kjo drithëra ka një shije shumë interesante, arre, pak si produkte të pjekura. Qull i bërë nga kjo drithëra patjetër që do të dashurohet me fëmijët. Falë kësaj veti, amaranta e bluar është e mirë për pjekje, veçanërisht nëse pa gluten është e rëndësishme për ju. Amaranta është perfekte si pjatë e dytë për çdo pjatë.
Tef është një kulturë tjetër e pazakontë dhe plotësisht e re për ne. Kjo barishte u kultivua për herë të parë në rajonet malore të Etiopisë. Në thelb, është një lloj mel, por kokrrat teff janë shumë më të imta. Kultura përmban një sasi të madhe hekuri, e cila është shumë e dobishme për gjakun. Teff bën një miell të shkëlqyeshëm pa gluten. Teff i errët (ose i kuq) ka një shije më të pasur të ëmbël dhe është perfekt për të bërë ëmbëlsira bazuar në të. Varieteteve më të lehta përdoren më shpesh për ushqimin dietik. Në Afrikë, mielli i tillë përdoret për të pjekur ëmbëlsira të sheshta që zëvendësojnë bukën.
Një hibrid gruri dhe thekre, i cili ka emrin qesharak tritikale, është një burim i mrekullueshëm energjie. Nuk është e pazakontë që triticale të shtohet në muesli, i cili do të pasurojë ndjeshëm mëngjesin tuaj me antioksidantë. Dhe buka e bërë nga mielli i tillë qëndron e butë më gjatë, kjo është një tjetër pronë unike e kulturës.
Fricke nuk është aq shumë një drithëra e re sesa një mënyrë e re e përpunimit të grurit. Kokrrat e grurit shumë të rinj, akoma të butë janë të pjekura. Rezultati është një produkt i ngjashëm me bulgur, por me një aromë më të pasur të tymosur. Grutët janë shumë të popullarizuar si pjatë dytësore në vendet arabe. Frike përdoret në mënyrë aktive në vend të orizit, sepse është i pasur me fibra, por përmban dy herë më shumë proteina.
Kamut është një tjetër i afërm i largët i grurit, vendas në Egjipt. Kokrrat e Kamut janë më të mëdha se gruri dhe i ngjajnë bishtajoreve. Kumut e ka tejkaluar paraardhësin e tij për sa i përket përmbajtjes së elementeve të dobishëm, veçanërisht magnezit, zinkut dhe vitaminës E. Mielli i Kamut ka një nuancë të verdhë dhe ka aromë vaji. Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, kamut thith lagështi në mënyrë aktive, prandaj, duke zëvendësuar miellin e grurit me të, duhet të shtoni më shumë ujë dhe të përdorni një kamut të tretë më pak.
