Ndodh që koha për të gatuar një pjatë të veçantë mungon shumë. Për shembull, gatimi i fasuleve kërkon para-njomje për 7-12 orë. Pra, a është e mundur të përshpejtohet ky proces dhe të gatuhen fasulet pa i lagur ato për një kohë kaq të gjatë?
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar shpejt fasulet pa i lagur, para së gjithash, duhet t'i zgjidhni me kujdes, duke hequr fasulet e prishura, mbeturinat dhe pluhurin. Pas kësaj, ajo lahet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thahet dhe derdhet në një tenxhere të thellë të madhe, e cila është dy të tretat e mbushura me ujë. Tenxhere vihet në nxehtësi mesatare, pas së cilës ju duhet të prisni që uji të vlojë për pesëmbëdhjetë minuta, kulloni të gjithë ujin dhe derdhni fasulet me ujë të ftohtë të pastër. Pas ndërrimit të ujit, tigan duhet të vihet përsëri në zjarr, të presë derisa të vlojë përsëri, të zëvendësojë përsëri ujin dhe të vazhdojë të gatuaj fasulet për tridhjetë deri në dyzet minuta.
Hapi 2
Gjithashtu, fasulet mund të gatuhen pa u lagur në një mënyrë tjetër - duke mos ndryshuar plotësisht ujin e zier, por thjesht duke shtuar disa lugë ujë të freskët në fazën e parë të gatimit (tre deri në katër herë). Fasulet do të gatuhen më shpejt për shkak të ndryshimit të temperaturës në tenxhere. Ju gjithashtu mund të zgjidhni dhe të shpëlani fasulet, të derdhni pak ujë të ftohtë dhe të gatuani në nxehtësi të moderuar. Pas ujit të vluar, duhet të hiqni tiganin nga sobë, ta mbuloni fort me një kapak dhe të lini të futet për një orë. Pas datës së skadimit, fasulet vihen përsëri në sobë dhe gatuhen në mënyrën e zakonshme.
Hapi 3
Nëse ju mbetet pak kohë, fasulet mund të ngjyhen për një kohë të shkurtër. Për ta bërë këtë, hidheni në një tenxhere të madhe me ujë (përpjesëtimet 1: 3), lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për pesë minuta. Pasi fasulet hiqen nga nxehtësia dhe futen në lëngun e tyre për tre orë, dhe pastaj gatuhen për një orë tjetër derisa të gatuhen plotësisht.
Hapi 4
Mënyra më e shpejtë për të gatuar pa paravendosur janë fasulet e ngrira, të cilat zihen në nxehtësi të moderuar dhe hahen pesëmbëdhjetë minuta pas fillimit të gatimit. Varieteti i bardhë, i cili nuk ka nevojë të ngjyhet, gatuhet për një orë e gjysmë, i lagur në ujë të ftohtë 3 centimetra më të lartë se fasulet. Kripa duhet të shtohet vetëm në fund të gatimit.
