Ushqimi i shëndetshëm është një temë shumë e popullarizuar sot. Gjithnjë e më shumë njerëz përpiqen për një mënyrë jetese të shëndetshme. Një dietë e duhur e mbështetur në traditat e kuzhinës së paraardhësve tanë ndihmon trupin të ruajë shëndetin dhe të ngadalësojë procesin e plakjes.
Si ushqeheshin në Rusi në ditët e vjetra
Paraardhësit tanë përdorën gjerësisht dhuratat e natyrës për ushqim, të cilat ata i mblodhën në pyll, dhe gjithashtu u rritën vetë. Kërpudhat, manaferrat, bimët dhe bimët e egra nga pylli, perimet dhe frutat nga toka e tyre ishin dieta kryesore e tyre. Ai i kënaqi plotësisht nevojat e tyre për energji dhe siguroi trupin me vitamina.
Për dimrin, ata korrnin perime, kërpudha dhe manaferra në formën e turshive, duke urinuar dhe tharë. Këto produkte bimore ishin në dispozicion të çdo familje fshatare, sepse ishin shumë të lira.
Me mbërritjen e pranverës, fshatarët plotësuan trupat e tyre me vitamina, duke përfshirë quinoa, hithër, zbardh, gjethe delli dhe bimë të tjera në dietën e tyre. Ata pjeknin bukë pa maja në brumërat e miellit të thekrës, grurit, kashtës, tërshërës, elbit. Recetat për bukën e famshme ruse kanë mbijetuar deri më sot.
Në Rusi, pjatat e para u prezantuan me zierje, burgje, zatiruh, salomat, kumbull. Bowder është një supë e lehtë perimesh në ujë. Supa bazohej në perime të thjeshta: rrepa, lakra, thjerrëzat. Ata shtuan drithëra të tillë si elbi, meli, tërshëra.
Burgu i përgatitur rishtas ishte një pjatë shumë e zakonshme. Kjo është një supë me bukë të ftohtë, si okroshka moderne. Bukë, barishte u thërrmuan në ujë, qumësht ose kvas dhe u derdh vaj perimesh, nganjëherë shtohej qepë. Tyuryu hahej në verë, në ditë të nxehta. Burrat preferuan burgun si një ilaç për hangover.
Zatiukhi dhe salomati gatuheshin në shtëpi të varfra fshatarësh. Përgatitja e supës ishte e thjeshtë: mielli përgatitej me ujë të valë ose qumësht të nxehtë. Kumbullat përgatiteshin nga zierjet e drithërave, të cilave u shtohej qepa ose vaji i kërpit.
Isshtë e pamundur të imagjinohet kuzhina ruse pa qull. Qull ishte gatuar në një furrë në tenxhere balte dhe gize. Shumë receta për drithërat që gatuheshin në ditët e vjetër tani janë pothuajse të harruara: thjerrëzat, bollgur, barishte, elb.
Midis popujve sllavë, qull i shkruar ishte përdorur gjerësisht në të ushqyerit. Spelled është një drithëra gjysmë e egër që ishte paraardhësi i grurit modern. Drithërat përmbajnë shumë substanca të dobishme: zink, magnez, kalcium, kalium, hekur, aminoacide, fibra, vitamina B dhe E. Qulli i shkruar nuk është vetëm i dobishëm, por edhe ushqyes, pasi përmban një sasi të madhe të proteinave.
Në kuzhinën popullore ruse, baza e ushqimit ishte produktet e perimeve. Recetat e kuzhinës që janë krijuar gjatë shekujve janë një shembull i shkëlqyeshëm i një diete të plotë të shëndetshme që ka mbijetuar deri më sot.
Parimi i fuqisë gjeografike
Në ditët e sotme, adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm i përmbahen të njëjtit parim me të cilin kanë jetuar paraardhësit tanë. Ata hanë ato bimë që rriten në rajonin e tyre të banimit. Dhe kjo nuk është e rastësishme, sepse trupi i njeriut trashëgon nga stërgjyshërit e tij në nivelin gjenetik një predispozitë për produktet e rritura në zonën e tyre.
Nutricionistët dhe fitoterapistët thonë se ushqimi i rajonit lokal absorbohet më mirë nga trupi, i cili merr të gjitha lëndët ushqyese të nevojshme prej tij. Specialistë të ndryshëm në fushën e mjekësisë tradicionale nuk janë të qartë në mendimet e tyre për këtë çështje. Ka pretendime se pemët dhe perimet ekzotike të importuara nga vendet e tjera nuk duhet të përbëjnë më shumë se 20-30 përqind të dietës së një personi.
Lokavorvostvo
Në shoqërinë moderne, zemërgjërësia po bëhet e njohur. Lokavors janë njerëzit që hanë ushqim lokal. Fjala "lokavorstvo" është përkthyer nga anglishtja si "ushqim lokal": "lokale" - lokale, "vorare" - për të ngrënë, për të ngrënë.
Parimi kryesor i ushqimit për Lokavors është përdorimi i produkteve të rritura brenda një rreze jo më shumë se 200 km nga vendbanimi i tyre. Dallimi midis këtyre produkteve bujqësore është se ato janë gjithmonë më të freskëta dhe më miqësore me mjedisin. Nuk është sekret që perimet dhe pemët e importuara nga rajone të tjera trajtohen me kimikate në mënyrë që të zgjasin afatin e tyre të ruajtjes.
Në ditët e vjetër, paraardhësit tanë kryesisht hanin produkte të rritura në kopshtin e tyre. Në fakt, ata ishin në shumë mënyra lokavorë, pasi u përmbaheshin të njëjtave parime të të ushqyerit.
Gjithashtu, dieta e tyre përbëhej nga perime dhe fruta të stinës, të cilat përmbajnë sasinë maksimale të vitaminave dhe mineraleve. Pra, u krijua nga natyra që perimet dhe frutat e rritura në mjedisin e tyre natyror dhe të pjekura në kohën e duhur janë më të dobishme për njerëzit.
Zhvillimi i saktë i zakoneve tuaja të ngrënies është çelësi i shëndetit të mirë. Përveç kësaj, duke përfshirë ushqime të shëndetshme në ushqimin tuaj, ju mund ta bëni menunë tuaj më të larmishme dhe të shijshme.
