Domate me qershi miniaturë me turshi të kombinuara me një salcë të pazakontë bëjnë një meze të shkëlqyeshme për çdo tryezë. Receta e turshisë së qershisë nuk kërkon shumë kohë gatimi, por domatet kanë shije të mahnitshme.
Është e nevojshme
- - 500 g domate qershi;
- - 20 copë piper të zi;
- - 20 copë koriandër;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - zarzavate (kopër, karafil, rrikë, qershi ose gjethe rrush pa fara) - për shije;
- - fletë dafine - për shije;
- - 2 lugë uthull (9%);
- - 2 lugë sheqer;
- - 2 lugë kripë;
- - 1 lugë çaji mjaltë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni domate të bukura dhe të freskëta të qershisë pa kalbje ose mavijosje. Hiqni qershitë e butë dhe të shtypur. Ndani domatet nga kërcellin, shpëlajeni lehtë në ujë të ftohtë dhe shpojeni çdo domate me një pirun. Tomatoesshtë e nevojshme të shpohen domatet në mënyrë që ato të mos plasariten gjatë procesit të turshisë.
Hapi 2
Transferoni domatet në një tenxhere të vogël ose në çfarëdo ene që përdorni për të marinuar perimet.
Hapi 3
Përgatitni erëzat për marinadën: hudhër, piper të zi, koriandër dhe barishte sipas dëshirës tuaj. Qëroni hudhrën dhe grijini 2 kokë në rende të trashë. Ju duhet të bëni rreth 2 lugë hudhër të integruar. Çadrat e vogla me kopër, gjethe rrush pa fara, qershi, gjethe dafine, karafil, rrikë, etj mund të shtohen në marinadë si bimë. Qershitë janë shumë të shijshme dhe kanë një aromë të mrekullueshme, dhe një marinadë e pazakontë gjithashtu do t'u japë atyre një notë të veçantë.
Hapi 4
Shtoni erëzat e përgatitura në domatet e qershisë në tenxhere.
Hapi 5
Hidhni ujë të valë në një tas të veçantë dhe shpërndani 2 lugë kripë dhe sheqer të grimcuar. Hidhni ujë të valë mbi domatet dhe erëzat dhe lërini marinadën të ftohet plotësisht natyrshëm.
Hapi 6
Pasi marinada të jetë ftohur, kullojeni atë në një enë të veçantë. Lëreni marinadën të ziejë dhe shtoni 1 lugë çaji me mjaltë dhe 2 lugë uthull 9%, përzieni derisa mjalti të tretet plotësisht. Uthulla duhet të shtohet në masën: 2 lugë gjelle uthull 9% për 1 litër lëng.
Hapi 7
Sterilizoni kavanozin e grumbullimit të domates. Renditni bukur domate qershi në një kavanoz. Mbushni kavanozin me domate pothuajse në majë, duke lënë pak hapësirë për barishtet, mbushni me marinadë. Kthejeni kavanozin me qershi, mbështilleni atë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Patatinat e hudhrës së pari do të jenë në fund të kavanozit, por pasi të ftohen plotësisht ato do të ngrihen në majë.
Hapi 8
Vetëm pasi kavanoza me qershi të jetë ftohur plotësisht, vendoseni në frigorifer për 1-2 ditë. Pas disa ditësh, qershia do të marinohet plotësisht.
