Zrazy janë të ngjashme me kotelet, vetëm se janë më të lëngshme. Receta për këtë pjatë nuk do të jetë e vështirë, por do t’i kënaqë të gjithë me shijen e saj.
Është e nevojshme
- - 500 g viçi, mish derri ose qengji;
- - 100 g bukë bajat gruri;
- - 150 g qumësht;
- - 100 g thërrime buke;
- - 50 g gjalpë të shkrirë.
- Për mishin e grirë:
- - 1 vezë e zier;
- - 2 kokë qepë;
- - 50 g gjalpë të shkrirë;
- - 30 g majdanoz;
- - kripë, piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Thithni bukën e ndenjur pa kore në qumësht.
Hapi 2
Për të përgatitur masën e kuletës, lirojeni mishin nga tendinat, kalojeni atë nëpër një mulli të mishit, përzieni me bukë të njomur dhe të shtrydhur dhe bluajeni përsëri.
Hapi 3
Për mish të grirë, copëtoni qepën në copa të vogla, skuqeni atë derisa të marrë ngjyrë të artë. Pas ftohjes, përzieni me vezë të zierë të copëtuar. Shtoni majdanoz, kripë dhe piper në mishin e grirë.
Hapi 4
Ne formojmë masën e kuletës në formën e një torte, vendosim mishin e grirë në mes, lidhim skajet dhe i japim cutlet formën e një tullë. Më pas i rrokullisni në thërrime buke.
Hapi 5
Vendosni zrazy-n e përgatitur në një tigan të nxehtë, skuqeni në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet krokante.
