Biskotat e ëmbla janë një nga llojet më të njohura të ëmbëlsirave, të cilat përshtaten po aq mirë për një filxhan pije të nxehtë (kafe, kakao ose çaj) dhe për një gotë produkt të ftohtë qumështi (qumësht ose kefir, qumësht i pjekur i thartuar ose kos))
Ka shumë receta për këtë delikatesë. Dhe sot ne ofrojmë njërën prej tyre - kjo është një cookies shumë e thjeshtë (si për nga grupi i përbërësve dhe mënyra e përgatitjes) bollgur.
Nuk ka asnjë gram miell të vetëm në përbërjen e tij. Por përveç bollgurit, shtoni pak niseshte dhe gjallëri portokalli në brumin e biskotave (për t’i dhënë mallrave të pjekura një shënim të lehtë agrumesh).
Përbërësit:
- 40 g rërë sheqeri;
- 40 g niseshte patate;
- 40 g ghee (ose gjalpë);
- 60 ml qumësht të plotë lope;
- 170 g bollgur;
- 1 vezë;
- një majë kripe të imët;
- një lugë kafeje me sheqer vanilje;
- një lugë kafeje (sa më shumë që të jetë e mundur) e shtypur në një pluhur të lëvores së thatë të portokallit (ose limonit);
- një lugë kafeje me një rrëshqitje pluhuri pjekje;
- një grusht fruta të vogla të ëmbëlsuara.
Plotësimi i përbërësve të biskotave të bollgur në formën e arrave të shtypura, kokosit, copave të çokollatës, rrushit të thatë ose farave të lulekuqës do t’i bëjë produktet e pjekura edhe më të shijshme dhe më të larmishme në shije.
Nëse është e nevojshme, vaji i kafshëve gjithmonë mund të zëvendësohet me vaj perimesh pa erë, dhe në vend të pluhurit për pjekje, përdorni sodë buke, duke zvogëluar sasinë e specifikuar përgjysmë. Dhe nëse zëvendësoni gjithashtu qumështin me ujë, dhe vezën me një banane, atëherë biskotat do të rezultojnë të dobëta dhe me të vërtetë vegjetariane.
Procesi i bërjes së biskotave të bollgur pa miell
Thyejeni vezën dhe hidheni në një tas. Derdhni vanilje dhe sheqer të rregullt atje dhe rrihni me një lëvizje deri sa të shkumë e lehtë. Mund të përdorni edhe një mikser. Ne shkrijmë vajin (mikrovala do të përballet me këtë detyrë në pak sekonda).
Hidhni qumësht, gjalpë të shkrirë në një tas me masë të ëmbël të vezëve (nuk duhet të jetë i nxehtë), shtoni kripë. Përzieni përbërësit.
Tani hedhim të gjithë bollgur së bashku me gjallërinë e portokallit në përzierjen e lëngshme dhe përziejmë mirë me të njëjtën lëvizje.
Ne e lëmë përmbajtjen e tas vetëm për 10-15 minuta, në mënyrë që bollgur të jetë i ngopur me lagështi dhe të fryhet.
Sapo masa të trashet pak, hidhni pjesën e mbetur të përbërësve të thatë (niseshte dhe pluhur pjekje) në të. Ne përziejmë gjithçka plotësisht dhe presim edhe 10 minuta.
Në ndërkohë, ngrohni furrën në 180 ° C. Mbuloni fletën e pjekjes me një fletë pergamene, të lyer mirë me ndonjë vaj. Ne formojmë biskota nga një brumë i butë i trashë (mund të ketë çdo formë dhe madhësi) dhe menjëherë e përhapim atë në pergamenë në një distancë të respektueshme nga njëri-tjetri. Shtypni frutat e sheqerosura sipër. Ne e dërgojmë fletën e pjekjes me boshllëqet në furrë për 20-23 minuta.
Kur biskotat e bollgur të skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë, hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe lëreni atë në tavolinë për disa minuta.
Pastaj hiqni me kujdes biskotat shumë delikate dhe të thërrmuara nga pergamena dhe, duke i vendosur në rrjetën e telit, freskoni. Në mungesë të një pajisjeje të tillë si një grilë, mbuloni pllakën ose bordin prej druri me peceta letre dhe vendosni mallrat e pjekur mbi to.
Ne transferojmë biskotat e bollgur tashmë të ftohur në pjatat e servirjes dhe i shërbejmë në tryezë.
