Shtë e vështirë të gjesh një person që nuk do të donte biskota. Brumi i lehtë i ajrit bëhet baza për shumë produkte ëmbëltore - ëmbëlsira, pasta, biskota. Sidoqoftë, e lehtë dhe e ajrosur, dhe më e rëndësishmja - e shijshme, të bësh një biskotë në shtëpi nuk është aq e lehtë. Në fund të fundit, brumi i biskotave është shumë kapriçioz dhe kërkon pajtueshmëri me shumë rregulla dhe hollësi. Sidoqoftë, ju ende mund të bëni një biskotë të mirë në shtëpi, ju duhet vetëm pak durim dhe disa orë nga koha juaj e çmuar.
Është e nevojshme
-
- 5 vezë
- 250 g sheqer
- 200 g miell
- pluhur pjekjeje për brumin
- ujë të ngrohtë
- një majë kripe.
Udhëzimet
Hapi 1
Kjo recetë për biskotën klasike quhet "e ftohtë", pasi vezët nuk nxehen gjatë procesit të përgatitjes së brumit dhe të bardhat ndahen nga të verdhat. Pra, ndani të bardhët nga të verdhat. Shtoni një majë kripë dhe 50 g sheqer të grimcuar në proteina, rrihni ato në një shkumë me gëzof me një mikser.
Hapi 2
Shtoni 5 lugë në të verdhat. ujë të vakët dhe sheqerin e mbetur, dhe lëvizni deri në shkumë të bardhë të trashë gjithashtu.
Hapi 3
Butësisht shtoni miell dhe pluhur pjekje në të bardhat e vezëve të rrahura dhe trazojini. Pastaj me shumë kujdes, jo me lëvizje rrethore, por duke e kthyer me kujdes përzierjen, shtoni disa nga proteinat tek të verdhat. Llokoçis dhe më pas shto pjesën tjetër të proteinave me po aq kujdes. Nëse nuk jeni të kujdesshëm me këtë procedurë, biskota do të qetësohet dhe nuk do të jetë me gëzof.
Hapi 4
Vendosni pjesën e poshtme të enës për pjekje me letër pergamene. Butësisht vendoseni brumin në një kallëp.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 150 gradë. Vendoseni tavën në furrë për 10 minuta në 150 gradë, pastaj rrisni atë në 180 dhe piqni për rreth gjysmë ore. Kontrolloni gatishmërinë e biskotës me një shkop druri. Pasi ta fikni nxehtësinë, mos e hiqni biskotën nga kallëpi, por e lini të qëndrojë në furrë të nxehtë edhe për 15 minuta.
Hapi 6
Kur ëmbëlsira të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer për të paktën 8 orë. Cakembëlsira e freskët e nxehtë pothuajse nuk është e prerë, dhe nëse filloni ta lagni, ajo do të laget dhe do të shkëputet nga njomja, kështu që thjesht duhet të qëndrojë në frigorifer.
