Çaji Oolong është çaj gjysëm i thartuar kinez ose blu-jeshil. Ekziston një shqiptim evropian i "oolong". Ata quhen blu-jeshile sepse ngjyra e disa varieteteve të oolong pas fermentimit merr një nuancë të thellë blu-jeshile dhe në formën e një gjethe të thatë, varietetet e tilla shpesh i ngjajnë bishtit të një dragoi kinez. Kjo ngjyrë shfaqet në gjethe si rezultat i përpunimit kompleks. Në përgjithësi, ngjyra e çajrave oolong varion nga jeshile e pasur deri në nuanca blu-jeshile të errët. Çaji Oolong është ndoshta grupi më i larmishëm, çajrat kanë shkallë të ndryshme të fermentimit, zakonisht 40-50%.
Midis oolongs, ka edhe varietete perandorake, të tilla si, për shembull, Tie Guanin (Iron Bothisawa Guanin), Du Hong Pao (mantel i madh i kuq). Llojet e çajrave oolong përcaktohen nga vendet e rritjes, llojet e shkurreve të çajit dhe opsionet e përpunimit. Çajrat Oolong janë të ndarë në disa grupe të mëdha: Tie Guanin, Guangdong Oolongs, North Mother Oolongs, Taiwan Oolongs. Të gjithë ndryshojnë në shije.
Gjethet e çajit Oolong korren katër herë në vit. Çaji i pranverës në sezonin "Bread Rains". Çaji i verës korret në fillim dhe në fund të verës: hera e parë në sezonin "Vendosja e Verës", hera e dytë para solsticit. Çaji i vjeshtës korret - pas "Themelimit të Vjeshtës". Oolongs të korrur në pranverë dhe vjeshtë vlerësohen më lart se ato të verës.
Çajrat Oolong ekuilibrojnë sistemin nervor, nëse ka tension, çaji do të qetësohet, relaksohet dhe kur është i lodhur, ai do të gjallërojë dhe do të japë forcë.
Çaji Oolong i qëndron rreth pesë pijeve, dhe disa lloje madje deri në dhjetë, ndërsa sa herë që infuzioni do të zbulojë gjithnjë e më shumë shënime të reja aromë, prandaj, është çaji oolong që përdoret nga mjeshtrat e çajit kur kryejnë "gongfu-cha" (aftësia më e lartë e çajit). Kjo ceremoni kineze e çajit kërkon pjata të veçanta, njohuri dhe gjendje shpirtërore të mjeshtrit.
Kur të krijoni oolong, mund të përdorni një gaiwan me kapak ose një ibrik çaji të bërë nga argjila Yixing. Këshillohet të përdorni çajka të ndryshëm prej balte për çajrat oolong, çajrat e kuq dhe çajet. Me pije të rregullt, çajnikët e tillë thithin aromën e çajit, gjë që e bën infuzionin vetëm më të shijshëm, prandaj është më mirë kur aromat e çajit pu-erh nuk përzihen me aromat e oolong, për shembull.
Infuzioni i parë i oolong, si rregull, kullohet dhe nuk pihet, pirja fillon me infuzionin e dytë. Temperatura e ujit gjatë pirjes është rreth 95 ° C.
