Biskota e përgatitur në këtë mënyrë rezulton të jetë e butë dhe e shijshme. Mund të përdoret për të bërë ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe role. Cmbëlsira dhe pasta janë të buta dhe me lëng.
Është e nevojshme
- - të verdhat nga - 8-10 copë (150 gram)
- -sheqer - 120 gram
- vaj perimesh - 65 ml.
- - ujë i ngrohtë - 30 ml.
- - lëvore limoni - 1 lugë çaji
- -vanillin - 1 gram
- - miell bajame ose bajame të bluara - 65 gram
- - miell - 85 gram
- - niseshte misri - 85 gram
- - pluhur zbutës - 1 lugë çaji
- - të bardhat e vezëve - 5-7 copë (150 gram)
- -sheqer - 110 gram
- -kripë në majë të një thike.
- -mixer - 1 copë
- -tas i thellë - 3 copë
- - Letër pergamene
Udhëzimet
Hapi 1
Bërja e roleve, ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave është konsideruar gjithmonë një punë e vështirë dhe e përpiktë. Veçanërisht e vështirë ishte pjekja e biskotave. Duhet të kishte dalë e butë, e harlisur, aromatike dhe e shijshme. Për të arritur një rezultat të shkëlqyeshëm, një nga rregullat e para u konsiderua respektimi i detyrueshëm i proporcioneve në recetë dhe sekuenca e saktë e të gjitha operacioneve. Kjo u pasua nga rregulli i gatimit të masës së brumit dhe pjekjes. Dhe vetëm atëherë, kur bënte tortën, biskota ishte ngjyhet në shurup dhe doli të ishte me lëng. Ka shumë receta për biskota, megjithatë, biskota me bajame konsiderohet si më e shijshmja dhe aromatike.
Veçori e bërjes së biskotës me bajame është se përbërësit e lirshëm brumohen veçmas, të verdhat e vezëve dhe të bardhat gjithashtu rrihen veçmas. Si rezultat, të gjitha përzierjet janë të kombinuara, dhe merret një brumë për pjekjen e një biskotë.
Hapi 2
Gjatë përgatitjes së një biskota, ka disa momente thelbësore nga të cilat varet cilësia e tortës ose rrotullës. Për ta bërë biskotën më të harlisur dhe të shijshme, është më mirë të përdorni vezë shtëpiake, të vendit. Ato janë më të shëndetshme dhe përmbajnë më shumë vitamina. Shosh miell përpara se të shtosh. Në këtë rast, brumi rezulton të jetë më i butë, dhe mielli përzihet në mënyrë të barabartë, pa gunga.
Përgatitni tre tasa për përzierjen e tre masave të ndryshme. Mikser për fshikullimin e të verdhës së verdhë veze dhe shkumës së proteinave.
Para së gjithash, rrahni të verdhat me sheqer derisa të keni një masë të trashë, të bardhë. Vendosni mikserin për përzierjen e të verdhave në shpejtësinë maksimale. Tjetra, në të verdhat e rrahura, rrahni pa pushuar me një mikser, por zvogëloni shpejtësinë, shtoni vaj perimesh në një rrjedhë të hollë, ujë të ngrohtë, lëvore limoni dhe vanilinë. Rrahni të gjithë masën, përsëri në shpejtësinë maksimale, derisa të ketë një qëndrueshmëri të trashë, homogjene. Lëreni mënjanë përzierjen e përfunduar.
Hapi 3
Tjetra, në një tas të veçantë, përzieni miellin, niseshten e misrit dhe bajamet e bluara me një pluhur pjekjeje. Ne i përziejmë të gjitha produktet mirë dhe gjithashtu vendosim mënjanë për të pritur radhën tonë.
Tani i përziejmë të bardhat e vezëve. Para fillimit, proteinat duhet të ftohen dhe pastaj ato do të fshihen më mirë në një shkumë. I rrahni, me shtimin e një majë kripe, në një shkumë të trashë dhe të fortë. Në fund, shtoni sheqerin e destinuar për këtë grumbull.
Hapi 4
Ne e ndezim furrën dhe e vendosim të ngrohet deri në 170 gradë. Ndërsa furra po nxehet, përzieni të gjitha përzierjet e përgatitura. Me kujdes derdhni masën e përzier të miellit në masën e verdhë veze dhe në pjesë të vogla, rreth ¼ pjesë, shtoni shkumën e proteinave. Përzieni gjithçka mirë. Nëse të gjitha përmasat janë përmbushur, atëherë biskota do të dalë e suksesshme.
Mbuloni formën e përgatitur për pjekjen e ëmbëlsirave me letër pergamene dhe lyejeni me vaj. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të bëhet më e lehtë nxjerrja e biskotës së pjekur nga kallëpi. Ne e shtrijmë brumin në një kallëp, nuk duhet të jetë i lëngshëm, por as i trashë dhe e vendosim në një furrë të parangrohur në 170 gradë, për 40 - 45 minuta. Një truk i rëndësishëm i pjekjes së suksesshme është se nuk keni nevojë të hapni derën e furrës ndërsa pjekni një biskotë, përndryshe biskota do të vendoset dhe do të jetë e ulët dhe e dendur, "e gomuar".
Hapi 5
Gatishmëria e biskotës kontrollohet me një pishtar të hollë prej druri, një shkrepëse ose një kruese dhëmbësh. Zakonisht ata e shpojnë biskotën dhe shikojnë në shkopin e thatë ose me mbetjet e brumit. Nëse shkopi hiqet nga pjekja e thatë, atëherë biskota është pjekur dhe mund ta nxirrni nga furra. Nëse vini re se ëmbëlsira ka filluar të mbetet prapa skajeve, kjo gjithashtu konsiderohet si një shenjë e gatishmërisë. Mallrat e pjekura të gatshme hiqen nga kallëpi dhe lihen të qëndrojnë për 5 orë. Importantshtë e rëndësishme të hiqni biskotën nga kallëpi menjëherë pasi ta keni nxjerrë nga furra. Letra e pergamenës mund të hiqet më vonë kur biskota të jetë ftohur pak. Do të dalë lehtë dhe shpejt.
Ushqime të ndryshme mund të shtohen në brumë. Lëng limoni dhe portokalli, fara lulekuqe dhe copa çokollate, pluhur kakao dhe vanilinë. Por në çdo rast, produktet cilësore kërkohen për të bërë një biskotë të suksesshme. … Biskota e bërë në shtëpi rezulton të jetë shumë e shijshme.
Vlera ushqyese për 100 gramë të produktit është:
Proteina - 7.46 gram, që është 11% e vlerës ditore.
Yndyrë - 22,89 gram, që është 31% e vlerës ditore.
Karbohidratet - 35, 54 gram, që është 13% e vlerës ditore.
Përmbajtja e kalorive - 376, 3 kalori, kjo është 18% e vlerës ditore.
Cakembëlsira klasike përmban më pak kalori - 258 kalori.
