Duck gatuhet tradicionalisht gjatë festave. Në shumë vende, rosa është një pjatë e domosdoshme në tryezën e Krishtlindjes. Traditat përsëriten nga viti në vit, por mënyra e përgatitjes së pjatës tuaj të preferuar mund të jetë e ndryshme. Receta e njohur për rosën me mollë dhe kumbulla të thata mund të ketë disa mundësi. Këtu është një prej tyre.
Është e nevojshme
-
- Duck - 1 kufomë
- rreth 2.5 kg
- Mollë e thartë - 1 copë
- Qepë - 1 qepë e madhe
- Xhenxhefil - 2 tbsp. lugë (të thata ose të grira sapo)
- Kumbulla të thata - 250 g
- Reçel qershi - 2 tbsp lugë
- Gjalpë - 1 tbsp. lugën
- Vaj perimesh - 1 tbsp. lugën
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi terren - 0,5 tsp
- Myk i madh zjarrdurues
- Petë pjekjeje
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një mollë të gjelbër të thartë. Lani atë dhe ndani atë në tetë copa, hiqni thelbin. Vendoseni në një tas, hidhni lëng limoni dhe përzieni me 1 tbsp. një lugë rrënjë të thatë xhenxhefili. Shtoni qepën e copëtuar.
Hapi 2
Lani rosën, thajeni me një peshqir letre. Shponi butësisht lëkurën me thikë në disa vende pa dëmtuar mishin. Fërkoni rosën brenda dhe jashtë me një përzierje kripe dhe piper. Vendosni gjysmën e mollëve dhe qepëve brenda rosës në anën e bishtit. Qepni prerjen ose thyejeni atë me hella të veçantë.
Hapi 3
Për mbushjen qëroni dhe grijeni imët qepën. Lani kumbullat e thata dhe pritini në feta. Shkrini gjalpin në një tigan të thellë, skuqni qepën në të, rreth 5 minuta. Hiqni tiganin nga nxehtësia, shtoni 1 tbsp. l reçel, kumbulla të thata dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 4
Prisni kufomën në qafë dhe mbushni rosën me mbushjen e qepës dhe krasitjes. Qepni prerjen.
Hapi 5
Vendosni rosën në një pjatë të papërshkueshme nga zjarri, mbuloni rosën fort me një fletë fletë metalike të vajosur me vaj perimesh. Piqni për 1,5 orë në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Ujitni shpendët me lëng që del gjatë gatimit gjatë gjithë kohës.
Hapi 6
Shkrini pjesën tjetër të reçelit. Hiqni formën me zogun nga furra, hiqni fletën dhe lyejeni kufomën me bllokim. Vendosni mollët e mbetura në kallëp dhe vendosini në furrë për 40 minuta të tjera.
