Speci përdoret gjerësisht në gatim, përdoret në mjekësi dhe kozmetologji. Përveç kësaj, frutat janë korrur për përdorim në të ardhmen. Ata janë të kripur, turshi dhe të ngrirë. Specat e thatë mbahen mirë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të mbajtur fruta të freskëta për tërë dimrin, pije ato nën ujë të ftohtë dhe le të thahen. Pastaj merrni një kuti prej druri dhe vendosni gazetë ose ndonjë letër tjetër në pjesën e poshtme. Vendosni një shtresë piper, spërkatni rërë lumi mbi të. Shtresat alternative derisa fruti të mbarojë. Nuk ka nevojë të mbyllni sirtarin.
Hapi 2
Mund t’i shpëlani specat, t’i thani dhe t’i mbështillni secilën prej tyre me letër të trashë. Vendosni specin në një kuti, në disa shtresa, në këtë formë mund të ruhet për rreth 6 muaj.
Hapi 3
Specat djegës mund të thahen. Merrni një fije ose spango, duke përdorur një gjilpërë, vendosni pods mbi to përmes mesit. Nëse përdorni fruta të ëmbla për tharje, atëherë duhet t'i lidhni nëpër bisht.
Hapi 4
Shpojeni çdo spec pranë bishtit. Kjo do të ndihmojë në tharjen e pjesës së brendshme dhe të jashtme. Varni frutat e skuqura në hije ose në diell, por gjithmonë në një vend ku ka një erë.
Hapi 5
Për të përgatitur speca për mbushje, merrni fruta të mesme, pa defekte, pije ato. Pritini majat dhe përdorni një thikë për të hequr farat. Vendoseni njërën brenda tjetrës në një kavanoz ose qese litri.
Hapi 6
Merrni fruta të mëdhenj (1 kilogram) pa dëmtime të dukshme, vendosini ato rresht, spërkatini me kripë të trashë, degë kopre dhe tarragon. Vendoseni ngarkesën sipër. Vendoseni në një vend të freskët të thatë për një ditë për të fermentuar specin. Pastaj merrni domatet (1 kilogram), zhvishem dhe prerë në feta. Vendosni një tenxhere me ujë në një zjarr të ulët, vendosni domatet dhe ziejini për 10-15 minuta. Hiqeni tenxheren nga soba, hiqni domatet dhe fërkojeni tulin me një sitë të imët.
Hapi 7
Shtoni 30 gramë kripë, 50 gramë uthull 9% në tretësirën që rezulton, vendoseni përsëri në sobë dhe vini të ziejë në zjarr të ngadaltë. Pastaj sterilizoni kavanoza, vendosni piper në to. Derdhni veshjen e domates që rezulton dhe mbylleni me kapak të ngushtë. Vendoseni në një vend të freskët të thatë.
Hapi 8
Në mënyrë që të përgatitni speca të freskët për përdorim në të ardhmen, përgatitni një shëllirë - 2 lugë çaji kripë për 1 litër ujë. Hidhni specat në kavanoza dhe mbylleni me një kapak të ngushtë. Sterilizoni për 10-15 minuta. Shpëlajeni dhe mbusheni me speca para përdorimit.
Hapi 9
Për të bërë krem speci, merrni kokrra speci të mëdha dhe me mish dhe qërojini nga farat. Kaloni përmes një mulli mishi, shtoni kripë, në masën 200 gram për 1 kilogram fruta të qëruara të specit. Llokoçisni përzierjen dhe vendoseni në kavanoza. Mbuloni me kapakë plastikë ose lidheni me letër të thjeshtë. Ky erëza mund të konsumohet gjatë gjithë vitit.
Hapi 10
Për ruajtje afatgjatë, zgjidhni frutat me një lëkurë të trashë, të dendur, me mish, pa dhëmbë ose çarje.
