Brokoli është një lloj lulelakër. Lulëzimet dhe këmbët e saj përmbajnë dukshëm më shumë vitaminë C sesa disa lloje të frutave agrume. Duke konsumuar brokoli çdo ditë, ju mund ta pasuroni trupin tuaj me vitamina dhe minerale të tilla thelbësore si PP, K, U, A. Kjo perime me pak kalori është një bazë ushqimore ideale për ata që dëshirojnë të humbin peshë. Nutricionistët shpesh e rekomandojnë atë tek njerëzit me dështim të zemrës, ulçera të stomakut dhe një sistem nervor të dobësuar. Ju mund të gatuani brokoli në mënyra të ndryshme: piqni, skuqni në bukë ose në brumë. Por supa me pure konsiderohet si opsioni më i mirë.
Është e nevojshme
-
- 500 g brokoli
- 30 g gjalpë
- 2 qepë të mesme
- 3 gota supë
- 1/2 filxhan salcë kosi ose krem
- 3-4 lugë salcë mielli
- qepë të njoma për shije
- kripë për shije
- piper i zi i bluar për shije
- arrëmyshk për shije.
- Për lëng mishi:
- 50 g gjalpë
- 1 lugë gjelle miell
- 1 gotë qumësht me përmbajtje yndyre prej 2.5%
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni brokolin nën ujë të rrjedhshëm. Nëse përdorni perime të ngrira, shkrini ato plotësisht në temperaturën e dhomës paraprakisht. Lëreni të thatë në një peshqir kuzhine. Pritini rrjedhjet nga koka. Çmontoni brokolin në tufa të vogla.
Hapi 2
Prisni perimet: kërcelli i brokolit - në rrathë ose kube të vegjël, qepë të qëruara - kubikë shumë të vegjël.
Hapi 3
Nxehtësia e gjalpit në një tigan. Renditni qepët dhe kërcellët e lakrës. Qepen derisa qepët të jenë transparente, duke i trazuar herë pas here, rreth 5 minuta.
Hapi 4
Nxehtësia e supës në një tenxhere të thellë. Për supë me pure, mund të përdorni cilindo që keni: mish, mish pule, perime. Kushti i vetëm është që ajo të jetë e natyrshme. Zhytni butësisht lulet e luleve të brokolit në supë të vluar. Prisni për momentin kur lëngu fillon të vlojë përsëri.
Hapi 5
Ulni nxehtësinë në mesatare dhe mbulojeni. Por mos e mbyllni fort, supa mund të "ikë". Gatuaj brokoli për 15 minuta. Mos e tejkaloni këtë kohë. Lulëzimet janë shumë të brishta. Ata shpejt humbin vitaminat gjatë trajtimit të zgjatur të nxehtësisë.
Hapi 6
Ndërsa supa është duke u gatuar, bëni salcën e miellit. Shosh miellin. Nxehtësia e gjalpit në një tigan. Më mirë të përdorni gize ose veshje jo-ngjitëse. Shtoni miell në gjalpë. Përziejeni tërësisht. Derdhni në gjysmën e sasisë së specifikuar të qumështit, përzieni derisa të jetë e qetë. Shtoni qumështin e mbetur dhe zieni lëng mishi për 2-3 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 7
Shtoni qepët dhe kërcellët e kavërzuar në tenxheren ku janë zierë lulet e brokolit. Vlim gjithçka së bashku për 5-7 minuta të tjera. Sezoni supën. Shtoni erëza. Hidhni salcën e miellit. Llokoçis dhe hiqni nga nxehtësia.
Hapi 8
Pas 10-15 minutash, kur supa të jetë ftohur pak, shtypeni me një blender ose fërkojeni masën në pjesë përmes një sitë të imët.
Hapi 9
Hidhni përsëri në një tenxhere dhe nxeheni. Nëse supa është shumë e trashë, hollojeni atë me supë ose ujë të zier në konsistencën e dëshiruar.
Hapi 10
Hidheni në enë. Shërbejeni me salcë kosi, krem. Sasi e vogël me qepë të njoma.
