Basturma - i hidhur, i pasur me proteina dhe aromat më të mira të erëzave të Lindjes. Harmonizohet në mënyrë të përsosur me pije me shkumë. Për shkak të magazinimit të tij të gjatë, ai mund të kualifikohet për një vend në një çantë shpine për shëtitje.
Është e nevojshme
- - Gjoks pule (palë e mesme)
- - Konjak (50 ml)
- - Paprika (5 tbsp)
- - Piper i kuq i bluar
- - piper i zi i bluar
- - Përzierje e hops-suneli (2 lugë)
- - Sheqeri (1 tsp)
- - Kripë e trashë, e pa jodizuar (1.5 tbsp)
- - Hudhër (1 kokë)
Udhëzimet
Hapi 1
Pula duhet të lahet plotësisht, të pastrohet nga filmi dhe yndyra.
Përzieni specin, sheqerin, kripën dhe hop-suneli në një pjatë të vogël të thellë, hidhni sipër tyre me konjak të mirë, por jo domosdoshmërisht të shtrenjtë dhe përziejeni tërësisht për 5-10 minuta.
Hapi 2
Masazhoni pulën nga të gjitha anët me lëvizje masazhuese. Këshillohet që ta lyeni 2-4 herë - derisa të marrë fund përzierja e erëzave. Tjetra, ne e vendosim gjirin nën shtypje dhe e vendosim në frigorifer për një ditë. Këshillohet që temperatura të vendoset në frigorifer jo më shumë se +6 gradë.
Hapi 3
Lajmë mirë mishin e shtypur dhe e thajmë. Në këtë fazë, gjëja kryesore është të thahet mirë. Nuk ka nevojë të largoheni në dritare për një orë! Mjafton të shtrydhni lehtë mishin në një peshqir të pastër dhe ta lini të pushojë për pesë minuta.
Hapi 4
Tjetra, grijeni gjoksin me hudhër dhe piper. Për ta bërë këtë, na duhet hudhra e grirë imët ose e grirë. Dhe një përzierje e specave të zi dhe të kuq. Së pari, fërkoni pulën me piper, dhe vetëm atëherë me hudhër.
Hapi 5
Pothuajse gjithçka është gati. Mbetet vetëm për të tharë mishin. Ideale - në një tharëse në 40 gradë për dy ditë. Nëse kjo nuk është e mundur, mund ta varni në ajër të pastër në garzë. Garza duhet të bëhet në dy shtresa. Por jo më shumë. Nuk rekomandohet të përdorni pëlhura të tjera.
