Halibut është i famshëm për mishin e tij të bardhë të butë dhe është i shkëlqyeshëm për pjekje në furrë. Si një pjatë e përditshme, piqeni atë me perime, dhe të ftuarit në tryezën festive mund të befasohen nga kombinimi i pazakontë i halibut me fruta të thata ose arra.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- halibut - 1 kg;
- kripë për shije;
- piper i zi i bluar - për shije;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- gjalpë - 80 g;
- djathë - 100 g;
- domate - 3 copë;
- bizele të njoma të konservuara - 1 filxhan
- Për recetën e dytë:
- halibut - 1 kg;
- majonezë - 200 g;
- erëza për peshk - për shije;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- kopër të thatë - 1 lugë;
- arra pishe - 2 tbsp. lugë;
- piper zile - 1 copë;
- limon - 1 copë.
- Për recetën e tretë:
- fileto halibut - 800 g;
- kripë - 1 tbsp. lugën;
- piper - 1 tbsp. lugën;
- salcë soje - 50 g;
- lëng gëlqereje - 100 g;
- sheri - 50 g;
- mollë - 2 copë;
- karrota - 300 g;
- qepë - 300 g;
- gjalpë - 2 tbsp. lugë;
- kumbulla të thata - 50 g;
- kajsi te thara - 50 g;
- rrush të thatë - 100 g;
- krem - 100 g;
- majonezë - 150 g;
- djathë - 50 g;
- arra - 20 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur peshk me perime, merrni 1 kilogram halibut, pije dhe ndani filetot nga kockat. Fërkojeni mirë me kripë, piper të zi dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Në këtë kohë, qëroni 2 karota dhe grijini në rende të trashë. Pritini dy qepë të mëdha në gjysmë unaza të holla.
Hapi 2
Nxehni 80 gramë gjalpë në një tenxhere, vendosni qepë dhe karota, shtoni pak ujë, kripë për shije dhe ziejini derisa të gatuhen gjysma. Pastaj transferoni perimet në një pjatë dhe vendosni peshqit në një tenxhere. Mbulojeni atë me perime, prisni domatet në feta sipër dhe mbulojeni me 1 filxhan bizele të njoma.
Hapi 3
Sezoni me kripë dhe piper, derdhni 80 gram gjalpë të shkrirë, fërkoni sipër një shtresë djathi dhe vendoseni në furrë. Piqni në 170 ° C për rreth 30 minuta. Shërbejeni të nxehtë dhe zbukurojeni me degë majdanozi.
Hapi 4
Piqni halibut me arra pishe në fletë metalike. Për ta bërë këtë, prerë 1 kg peshk të qëruar në pjesë. Vendosni 200 gram majonezë në një tas, spërkatni me erëza peshku, sezoni me kripë dhe piper për shije, shtoni një lugë çaji kopër të thatë dhe 2 lugë arra pishe.
Hapi 5
Përhapni përzierjen e përgatitur në të dy anët e copave të peshkut dhe vendoseni në petë. Sipër hidhni unaza speci zile, feta limoni dhe mbështilleni, por jo shumë të shtrënguar. Vendosni peshkun në një fletë pjekjeje dhe piqeni në 200 ° C për rreth 30 minuta.
Hapi 6
Për të pjekur halibut me fruta të thata, prerë 800 gram fileto peshku në copa të vogla. Fërkojini ato me një përzierje të një lugë gjelle kripë dhe të njëjtën sasi piper të zi. Shuajeni me 50 gramë salcë soje, 100 gramë lëng gëlqereje, 50 gramë Sherri, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.
Hapi 7
Qëroni dy mollë të tharta, prerë në kube dhe kavardisini në gjalpë derisa të zbuten. Pritini 300 gramë karota dhe të njëjtën sasi qepësh në kube dhe skuqini në vaj perimesh derisa të zbuten.
Hapi 8
Prisni 50 gram kumbulla të thata dhe kajsi të thata sa më të vogla që të jetë e mundur. Transferojini ato me 100 gram rrush të thatë në karrota dhe qepë. Pastaj hidhni marinadën nga poshtë peshkut, vendosni mollët, shtoni 100 gramë krem dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth 7 minuta.
Hapi 9
Vendosni copat e halibut në një enë për pjekje dhe sipër hidhni përmbajtjen e tiganit. Shuaj me majonezë të mjaftueshme, spërkat me 50 gram djathë të nxehtë të integruar dhe 20 gram arra të copëtuara. Piqni në 180 ° C për 30 minuta.
