Mishi shërbehet rrallë në një tryezë festive. Më shpesh, menuja ceremoniale përfshin pjata pule. Ekziston një stereotip që të gatuash diçka nga mishi, sidomos nga viçi, është e vështirë dhe kërkon kohë. Në fakt, ka receta të shkëlqyera që nuk kërkojnë shumë aftësi. Për shembull, edhe një kuzhinier fillestar mund të gatuajë "Mish të pjekur me perime".
Është e nevojshme
-
- viçi në një copë - 700g;
- karrota - 2-3 copë;
- qepë rrepë - 2-3 copë;
- kërpudha të freskëta - 300-400 g;
- zarzavate majdanoz - 20-30 g;
- salcë kosi - 200 g;
- verë e bardhë e thatë - 200 g;
- miell - 1 gotë;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mishin e viçit mirë. Për të përgatitur këtë pjatë, keni nevojë për tul pa kocka. Pastroni mishin nga filmat dhe tendinat. Thani me një pecetë. Fërkojeni me kripë dhe piper dhe lëreni mënjanë për 20-30 minuta.
Hapi 2
Shpëlaj kërpudhat, prerë jo shumë imët dhe skuq në vaj perimesh. Ju mund të përdorni kërpudha të thata, ato nuk kanë nevojë të skuqen paraprakisht.
Hapi 3
Grijeni karotat në një rende të trashë. Pritini qepën në gjysmë unaza.
Hapi 4
Kombinoni karota, qepë dhe kërpudha të kavërdisura.
Hapi 5
Shtoni salcë kosi dhe majdanoz të copëtuar në perime. Kripë. Përziejini mirë
Hapi 6
Vendosni pak nga përzierja e perimeve në një gosper ose një tenxhere prej dheu me kapak, vendosni mbi të mishin e përgatitur. Vendosni perimet e mbetura sipër në mënyrë që mishi të mbulohet jo vetëm sipër, por edhe anash.
Hapi 7
Derdhni verë në mish. Nëse nuk doni të përdorni alkool, zëvendësoni verën me ujë të thjeshtë. Merrni më pak, rreth 100-150 g.
Hapi 8
Bëni brumë pa maja. Për ta bërë këtë, bashkoni miellin dhe ¼ kupën me ujë. Gatuaj në mënyrë që të mos ketë gunga. Ju duhet të trazoni me forcë të madhe, mënyra e vetme që mund ta bëni brumin plastik dhe elastik.
Hapi 9
Mbulojeni tenxheren me kapak. Mbuloni vrimën midis kapakut dhe tiganit me brumë. Ju duhet të arrini ngushtësi absolute të strukturës.
Hapi 10
Vendosni enët e mishit në furrë. Gatuajeni për 2-3 orë në 180-200 gradë. Dishshtë më mirë ta ekspozoni tepër këtë pjatë në furrë sesa ta merrni para kohe, prandaj merrni kohën tuaj.
Hapi 11
Hiqeni tavën nga furra, brumi mund të hidhet. Shërbejeni mishin e gatuar me perime të ziera dhe pure patatesh.
