Salca Mojo është një salcë shumë e njohur portugeze që vjen në ngjyrë jeshile ose të kuqe. Ajo shkon mirë me peshk, mish dhe perime. Kjo salcë përgatitet shumë shpesh në Ishujt Kanarie, provoni fileto peshku të skuqur me salcë mojo.
Është e nevojshme
- - 750 g fileto peshku (salmon, salmon, etj.);
- - 100 ml vaj ulliri;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 2 tbsp. lugë uthull të bardhë të verës;
- - 2 lugë çaji spec speci të ëmbël;
- - 1 lugë çaji me lëng limoni, qimnon;
- - piper, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni lëng limoni me kripë dhe piper (përdorni spec të bardhë).
Hapi 2
Pritini fileton e peshkut në pjesë të vogla, marinoni në përzierjen e limonit - 30 minuta do të jenë të mjaftueshme.
Hapi 3
Përgatitni salcën mojo, është shumë e thjeshtë: vendosni qimnon (qimnon), specin e ëmbël, thelpinjtë e hudhrës së qëruar në një mikser, rrahni, duke shtuar ngadalë vaj ulliri. Në fund, hidhni uthull të bardhë të verës, lëvizni edhe për 1 minutë së bashku. Nëse ju pëlqen pikant, mund të shtoni më shumë hudhër. Në dukje, salca duhet të ngjajë me adjika.
Hapi 4
Nxehim vajin në një tigan, skuqim pjesët e peshkut në të gjitha anët derisa të zbuten. Fileto peshku zakonisht gatuhen shpejt - 10-20 minuta janë të mjaftueshme, në varësi të madhësisë së copave.
Hapi 5
Vendosni peshkun e nxehtë në pjata, derdhni me bollëk me salcë mojo, ju mund të dekoroni me degë kopër të freskët. Shërbejeni menjëherë, derisa të ftohet.
