Sterlet është peshku më i vogël në familjen e breshkave. Pesha e tij zakonisht nuk kalon 1 kg, kështu që sterleta mund të gatuhet e tërë, për shembull, të piqet në furrë me patate dhe djathë.
Është e nevojshme
-
- Gjysmë kilogram sterle;
- majonezë;
- 1 kg patate;
- 5 domate të mesme;
- 100 g djathë të fortë;
- një tufë majdanoz me kopër;
- kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni stërletën për pjekje. Për ta bërë këtë, lajeni atë nën ujë të rrjedhshëm, hiqni finat e legenit, anësor dhe dorsal. Gërvish mukusin nga lëkura dhe pije përsëri kufomën.
Hapi 2
Bëni një prerje përgjatë barkut dhe hiqni të brendshmet. Hiqni filmat dhe vizigu me një gjilpërë. Për të hequr gushkat, duhet të prisni kokën nga fundi. Pastaj prerë me kujdes ato.
Hapi 3
Tani hiqni kërcin nga kreshta. Për ta bërë stërletën të duket e paprekur, bëni një prerje nga ana e barkut nga brenda. Pastaj kërc është lehtësisht i prerë. Tani lani peshkun tërësisht përsëri me ujë të rrjedhshëm. Fërkoni sterletin brenda dhe jashtë me piper dhe kripë.
Hapi 4
Lani perimet. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Pritini edhe domatet në rrathë. Grijeni djathin në një rende të trashë. Shkrini gjalpin.
Hapi 5
Përgatitni një tigan të thellë për peshkun. Fërkoni trupin e pajetë me gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me copa buke. Pastaj vendoseni në një fletë pjekjeje.
Hapi 6
Përhapni patatet përreth, në krye të saj - qarqet e domateve. Vendosni fletën e pjekjes në furrë. Koha e pjekjes është afërsisht 40 minuta në 180 gradë. Sasi e vogël djathë të integruar në peshk 5 minuta para gatimit.
Hapi 7
Vendosni me kujdes sterletën e pjekur në një pjatë, zbukuroni me patate me domate përreth dhe spërkatni me bimë të copëtuara.
