Havjari i kuq është një delikatesë kapriçioze që shpejt humbet pamjen dhe shijen e saj në një paketë të pa vulosur ose të hapur. Por nuk duhet të dëshpëroheni, sepse është mjaft e thjeshtë të zgjasni afatin e ruajtjes së produktit dhe t'i jepni asaj një pamje të shijshme në shtëpi.
Është e nevojshme
-
- - vaj perimesh,
- - paketim plastik me një kapak të mbyllur,
- - ujë mineral me gaz.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni havjar dhe hidhni një vështrim nga afër vezët në shtresën më të lartë. Si rregull, në temperaturën e dhomës, veshja e vezëve fillon të thahet pas pesë orësh. Në frigorifer, havjar në një enë të hapur do të bëhet i papërdorshëm brenda një ore. Nëse një kore e dendur është formuar sipër, atëherë ajo duhet të hiqet dhe të zgjidhen të gjitha vezët e forta. Havjarja ka një tjetër tipar të rëndësishëm: nëse sipër formohet një kore e dendur vezësh, atëherë brenda këtij fshikëze të veçantë produkti ruan nivelin e lagështisë dhe është mjaft i përshtatshëm për t’u ngrënë. Kur zgjidhni vezë të dendura, duhet të lini ato që janë tharë dhe deformuar pak, por kanë ruajtur ngjyrën e tyre natyrore.
Hapi 2
Transferoni havjarin në një tas të pastër plastik dhe spërkatni me pak ujë mineral dhe gaz. Llokoçisni havjarin me një shpatull druri lehtë, pa shtypur përmbajtjen e kavanozit. Në këtë gjendje, produkti duhet të qëndrojë për të paktën 10 minuta në temperaturën e dhomës. Pastaj shtoni një sasi të vogël të vajit vegjetal dhe lëreni produktin të pjerrët. Si rregull, pas kësaj faze, havjarja kthehet në formën e tij natyrale: vezët janë të rrumbullakosura, dhe guaska fiton shkëlqim dhe elasticitet. Por nëse havjari ngjitet së bashku në shtresa të dendura dhe nuk ndahet me nxitje, atëherë duhet të rimarret në mënyra kardinale.
Hapi 3
Vendosni enët në frigorifer. Kështu, havjar mund të ruhet për një kohë të gjatë. Por në mënyrë që havjarja të rimarrë pamjen e saj të shijshme pas ngrirjes, enët duhet të lejohen të shkrijnë në temperaturën e dhomës. Pas ngrirjes së thellë, havjar nuk rekomandohet të shkrihet në një furrë me mikrovalë ose duke ngrohur. Kështu që lëvozhga e vezëve mund të shpërthejë dhe të shembet.
Hapi 4
Shkrini havjarin dhe vetëm pasi akulli të jetë shkrirë plotësisht, hiqni kapakun e mbyllur nga ena. Jini të përgatitur që ky proces mund të zgjasë më shumë se 10 orë. Shtoni një sasi të vogël të vajit vegjetal me shpejtësinë 1 lugë gjelle për 200 g havjar. Lëreni havjarin në vaj për gjysmë ore në një enë të mbyllur lirshëm. Pastaj trazojeni me një shpatull druri.
