Kallamari është një produkt tepër i shëndetshëm që kthen çdo pjatë në një kryevepër. Duke përdorur mishin e kallamarit, mund të përgatisni jo vetëm supa dhe pjata kryesore, por edhe sallata dhe meze të shijshme.
Sallatë kallamar me avokado
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
- kallamarë të freskët të ngrirë ose të freskët - 300 g;
- avokado - 1 copë;
- shampanjë - 250 g;
- salcë kosi - 3 lugë;
- vaj ulliri - 3 lugë gjelle;
- uthull vere - 3 lugë gjelle;
- gjethe marule - 1 tufë;
- zarzavate majdanoz - 1 tufë;
- kripë, piper, erëza - për shije.
Vlim kufomat e kallamarëve. Kulloni ujin, kriponi mishin dhe piperin, shtoni salcë kosi. Qëroni avokadon dhe hiqni bërthamën. Pritini avokadon në kubikë të vegjël. Lani kërpudhat dhe prerë ato në feta të holla.
Përzieni kërpudhat me avokado, shtoni uthull dhe vaj ulliri, kripë dhe piper. Prisni majdanozin imët dhe transferojeni te kërpudhat.
Vendosni gjethet e maruleve të lara në një pjatë të madhe të sheshtë. Vendosni kallamarët në qendër të pjatës. Vendosni përzierjen e kërpudhave dhe avokados rreth anëve të kallamarëve.
Sallatë kallamar dhe karkaleca
Ju do të duhet:
- karkaleca të zier me lëkurë - 150 g;
- kallamarë - 2 copë;
- marule ajsberg - 1 kokër lakër;
- tranguj - 2-3 copë;
- vezë - 3 copë;
- ketchup - 2 lugë gjelle;
- majonezë - 3 lugë gjelle;
- konjak - 2 lugë gjelle;
- kripë për shije.
Pastroni plotësisht kufomat e kallamarëve, lani ato. Zieni kallamarin për tre deri në pesë minuta. Pritini ato në shirita të hollë. Zieni vezët. Ndani të verdhat nga të bardhat. Pritini ketrat në shirita. Feta kastravecat gjithashtu. Grisni gjethet e maruleve në mënyrë të trashë.
Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, kombinoni konjak, ketchup dhe majonezë në një tas të veçantë. Transferoni kallamarët, karkalecat, marule, ketrat dhe kastravecat në një tas të madh. Saldoni sallatën me salcën e përgatitur dhe përzieni.
Vinaigrette me kallamar
Për gatim do t'ju duhet:
- kallamarë - 500 g;
- panxhar - 2 copë;
- patate - 3 copë;
- karrota - 2 copë;
- lakër turshi - 1, 5 gota;
- trangujve turshi - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- uthull - 2 lugë;
- sheqer - 1 lugë;
- vaj perimesh - 4 lugë;
- kripë, piper - për shije.
Zieni panje, karrota dhe patate në lëkurë. Hidhni ujë të valë në një tenxhere me kallamar të shtruar përgjatë fundit. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe gatuajini kallamarët për dy minuta. Më pas i lini të ftohen, qëroni dhe pritini në feta të holla.
Pritini kastravecat në kube. Prisni gjithashtu perimet e ziera në kube. Shpëlaj lakër turshi nëse është e nevojshme dhe shtrydh. Prisni qepën imët.
Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, kombinoni vajin e perimeve, uthullën, sheqerin, kripën dhe specin. Bettershtë më mirë të marrësh uthull 9%. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas dhe mbulojini me salcë. Përzieni butësisht.
