Suxhuket e ziera janë shumë të njohura në ditët e sotme. Ato përgatiten nga mishi i grirë i kripur në një temperaturë prej 80 gradë. Afati i ruajtjes së suxhukut të gatuar nuk është më shumë se tre ditë. Suxhuket e gatuar të tymosur dhe gjysëm të tymosur mund të ruhen në frigorifer deri në dy javë. Suxhukët e papërpunuar të tymosur kanë jetëgjatësinë më të madhe - deri në një muaj. Pavarësisht nga këto terma, çdo suxhuk kërkon kushte korrekte të magazinimit.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse proshuta është pak e thatë ose "me erë", vendoseni në një tas me qumësht të ftohtë për 30 minuta.
Hapi 2
Nëse suxhuku ka myk, zhyteni në ujë shumë të kripur për 2-3 minuta. Hiqeni dhe fshijeni me një leckë të pastër.
Hapi 3
Për të parandaluar që "fundi" i prerë i suxhukut të "mbështjellë", lajeni atë me pak yndyrë ose të bardhë veze.
Hapi 4
Nëse suxhuku është bërë pak i rrëshqitshëm, shpëlajeni tërësisht në ujë të ftohtë dhe skuqeni në vaj perimesh.
Hapi 5
Nëse keni blerë një suxhuk dhe dëshironi ta konsumoni vetëm pas dy javësh, merrni 3 lugë kripë dhe hollojeni në 2 gota ujë të ftohtë të zier. Zhytni suxhukun në këtë solucion për disa minuta. Pastaj nxirreni, lëreni të thahet, mbështillni me letër pergamene dhe vendoseni në frigorifer. Falë kësaj metode, suxhuku do të mbetet i freskët dhe praktikisht nuk do të humbasë shijen e tij.
