Mishi i gjelit të detit është i pasur me hekur, selen, magnez, natrium dhe fosfor, ka shumë pak kolesterol, nuk shkakton alergji. Turqia është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave dhe vitaminës PP. Receta klasike është gjeldeti i Krishtlindjeve i pjekur, por kjo pjatë kërkon shumë kohë. Nëse po ju mbaron koha, mund ta gatuani këtë zog të shijshëm në disa mënyra të shpejta.
Është e nevojshme
-
- Për gjelin e detit të pjekur në një thes:
- 1 kufomë gjeldeti;
- kripë
- piper
- Për gjelin e detit kërpudha:
- 0,5 kg fileto gjeldeti,
- 200 g shampanjë ose kërpudha goca deti;
- 2 qepë;
- 1 tsp mustardë;
- 200 g salcë kosi.
- Për viçi të gjelit të detit stroganoff:
- 0, 5 fileto gjeldeti,
- 50 g gjalpë;
- një bandë qepë të njoma;
- 1 gotë krem;
- 0,5 tsp niseshte
- Për gjelin e detit me oriz:
- 0,5 kg fileto gjeldeti,
- 200 g oriz;
- 2 tbsp mjaltë;
- 5 tbsp salce soje;
- 200 g kërpudha;
- kripë
- piper
- erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Mëngët e pjekjes së furrës zvogëlojnë ndjeshëm kohën e gatimit. Turqia e gatuar në to rezulton të jetë me lëng, e butë dhe pa yndyrë të tepërt. Hiqni shpendët nga frigoriferi disa orë para gatimit. Ajo duhet të jetë në temperaturë dhome. Fërkojeni gjelin e detit me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara dhe vendoseni me kujdes në një mëngë plastike. Mbushni qesen me ajër, poziciononi një nga qoshet në pjesën e sipërme dhe prerë pjerrtas për të krijuar një vrimë të vogël me avull. Piqeni gjelin e detit në një qese në 200 gradë për rreth 45 minuta. Shtrijeni zogun e përfunduar dhe derdhni lëngun e mbetur në qese.
Hapi 2
Fileto gjeldeti me kërpudha Pritini fileto në kube të vogla. Skuqeni atë në gjalpë me qepë të copëtuar. Pastaj shtoni kërpudha, kripë, piper, erëza dhe mustardë dhe gatuajini për dhjetë minuta. Hidh salcë kosi mbi pjatën dhe ziej i mbuluar për pesë minuta. Shërbejeni me oriz, patate të ziera ose perime.
Hapi 3
Viçi i Turqisë stroganoff Pritini fileto në shirita, skuqni në një sasi të madhe vaji perimesh për rreth pesë minuta, kripë dhe piper. Pastaj vendosni mishin nga tigani, derdhni kremin në të, shtoni shafranin dhe qepët e njoma të copëtuara. Lëreni të ziejë, duke e trazuar herë pas here. Shpërndani niseshtën me pak ujë të freskët dhe shtoni në salcë. Vendoseni mishin në salcë dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për tre deri në katër minuta. Shërbejeni me makarona ose pure patatesh.
Hapi 4
Fileto gjeldeti me oriz aromatik Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe kavardisim një tufë qepë të njoma. Shtoni kërpudha të copëtuara dhe kavardisini për disa minuta. Shtoni karota të grira hollë, copa të vogla fileto gjeldeti dhe kavardisini për tre minuta të tjera. Pastaj shtoni oriz të gatuar dhe të ftohur, salcë soje, mjaltë dhe pak ujë në tigan. Gatuajini edhe për pesë minuta. Dekoroni me barishte dhe shërbejeni menjëherë.
