Karakteristikat e dobishme të kungullit vështirë se mund të mbivlerësohen. Isshtë një produkt me pak kalori dhe lehtësisht i tretshëm, i pasur me hekur, fluor, proteina, karbohidrate, si dhe karotinë, fruktozë, saharozë dhe shumë vitamina, përfshirë T dhe D. të rrallë. Kungulli mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata të ndryshme të shijshme - nga së pari tek ëmbëlsirat.
Është e nevojshme
- Për supë kungulli bollgur:
- - 1 ½ l qumësht;
- - 200 g kungull;
- - 2 karota;
- - 2 tbsp. l gjalpë;
- - 2 tbsp. l bollgur;
- - 100 ml krem;
- - 1 tbsp. l Sahara;
- - 5 g kanellë;
- - kripë.
- Për qull orizi kungulli:
- - 200 g oriz;
- - 2 gota qumësht;
- - 300 g kungull;
- - 2 tbsp. l Sahara
- Për cutlets kungull:
- - 500 g kungull;
- - 3 vezë;
- - ½ gotë salcë kosi;
- - 1 tbsp. l bollgur;
- - 1 tbsp. l Sahara;
- - 1 tbsp. l therrime buke;
- - vaj perimesh.
- Për biskota me kunguj:
- - 2 gota miell;
- - 1 gotë kungull të integruar;
- - 4 tbsp. l gjalpë;
- - 1 vezë;
- - 1 e verdhë veze;
- - ½ gotë sheqer;
- - sp lugë sodë.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë bollgur me kungull
Lani kunguj dhe karota, zhvishem dhe prerë në kube të vogla. Pastaj vendosni në një tigan, shtoni gjalpë, derdhni pak ujë dhe zieni nën kapak derisa të gatuhet në nxehtësi mesatare. Më pas pure me një lugë ose shtypës druri derisa të bëhet pure dhe përzihet me kanellën e bluar. Hidhni qumësht në një tenxhere, vendoseni në një zjarr të ngadaltë, lëreni të ziejë dhe shtoni bollgur. Ziejeni bollgur për 10 minuta, pastaj shtoni purenë e gatuar të kungujve-karotave, kripën dhe sheqerin. Përziejeni me kujdes dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Shërbyer supë bollgur me kungull në tryezë, sezonin me krem.
Hapi 2
Qull orizi me kungull
Kaloni dhe pije orizin. Pastaj mbusheni atë me gjysmë litër ujë të vluar dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 15 minuta. Lani kunguj nën ujë të rrjedhshëm, zhvishem dhe prerë mishin në kube të vogla. Pas kësaj, spërkatni kungullin e përgatitur me sheqer dhe thithni për 10 minuta. Sillni qumështin në një çiban dhe hiqeni nga nxehtësia. Kur kungulli të jetë lënguar, shtoni atë së bashku me qumështin e nxehtë në oriz. Përzieni gjithçka mirë dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera në nxehtësi të ulët. Para se të shërbeni, sezonin e qullit të orizit me kungull me gjalpë.
Hapi 3
Cutlets kungull
Grijeni tulin e kungullit pa lëkurën në rende dhe shtrydhni lehtë lëngun. Pastaj shtoni salcë kosi në masën e kungullit të shtrydhur dhe ziej nën kapak për 5 minuta derisa të zbutet. Vendosni bollgur, sheqer të grimcuar dhe 3 të verdhë veze në përzierjen e nxehtë. Llokoçis gjithçka dhe formo petë të vogla, sa madhësia e një luge çaji, në formën e shkopinjve të rrumbullakët ose "cigareve". Zhytini petat e kungujve të gatuar në të bardhat e vezëve të rrahura paraprakisht dhe rrokullisni në copa buke. Skuqeni në vaj të nxehtë perimesh. Shërbyer cutlets kungull me bllokim, bllokim ose mjaltë.
Hapi 4
Biskota me kunguj
Lani kungullin, zhvishem dhe grijeni tulin në një rende të imët. Pastaj, bashkoni miellin e grurit të situr me gjalpë të zbutur dhe kunguj të integruar. Shtoni vezën, të verdhën e vezës, sheqerin e grimcuar dhe sodën e bukës. Përzieni gjithçka tërësisht dhe gatuani brumin. Mbështilleni atë në një shtresë të trashë rreth 4-8 milimetra. Kalojeni në një tepsi dhe piqeni në furrë në 220 ° C për 15 minuta. Pastaj nxirreni atë dhe, pa u ftohur, prerë shtresën në sheshe dhe rombe.
