Qumështi i zogut është një ëmbëlsirë me bazë sufllaqe. Kjo ëmbëlsirë vjen ose në formë karamele ose tortë. Receta e gatimit nuk është e komplikuar, por kërkon aftësi të caktuara dhe pak kohë. Ju mund të diversifikoni shijen e qumështit të shpendëve nëse shtoni shurup frutash dhe manaferrash, kakao ose gjallëri dhe lëng agrumesh në një sufle të butë.
Është e nevojshme
-
- 10 vezë;
- 2 gota sheqer;
- 2 lugë miell;
- 40 gram xhelatinë;
- 200 gram gjalpë;
- 1 qese vanilinë;
- 1 gotë qumësht.
Udhëzimet
Hapi 1
Thith xhelatinën. Për ta bërë këtë, mbusheni atë me 1 gotë ujë.
Hapi 2
Lëreni xhelatinën të fryhet për 30-40 minuta.
Hapi 3
Ndani të bardhat nga të verdhat.
Hapi 4
Vendosni proteinat në frigorifer.
Hapi 5
Verdhë të verdhat me gjysmën e sheqerit derisa të zbardhet.
Hapi 6
Ngroheni qumështin pak më të ngrohtë se temperatura e dhomës.
Hapi 7
Shosh miell dhe, duke derdhur gradualisht qumësht në të, përzieni gjithçka derisa të qetë.
Hapi 8
Përzieni qumështin me të verdhat dhe rrihni derisa të qetë.
Hapi 9
Vendoseni përzierjen në një banjë uji dhe, ndërsa lëvizni, ngrohni përzierjen derisa të trashet.
Konsistenca duhet të jetë si krem kremi.
Hapi 10
Hiqeni kremin nga nxehtësia dhe vendoseni të ftohet.
Hapi 11
Vendosni xhelatinën e fryrë në një banjë uji dhe ngrohni derisa të tretet plotësisht. Mos vlim.
Hapi 12
Rrahni të bardhat e ftohura, duke shtuar gradualisht sheqer deri në një shkumë të fortë.
Hapi 13
Vazhdimi i rrahjes, injektojë xhelatinë në të bardhët në një rrjedhë të hollë.
Hapi 14
Gjalpin e shtypni derisa të zbardhet.
Hapi 15
Gradualisht shtoni masën e ftohur me të verdhë, pure, dhe pastaj rrahni me gjalpë.
Hapi 16
Kombinoni kremin me proteina dhe lëvizni gjithçka së bashku.
Hapi 17
Përzierja e gatshme mund të përdoret si në një tortë ashtu edhe si bazë për ëmbëlsirat.
Hapi 18
Lëreni qumështin e zogut të ngurtësohet në frigorifer për 2 orë.
