Tortë Madonna delikate, aromatike dhe mrekullisht e shijshme është perfekte si për një tryezë festive ashtu edhe për një mbrëmje të qetë familjare. Silleni veten dhe të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të mrekullueshme.
Përbërësit
Sheqer i grimcuar - 700 g;
Vezë - 3 copë;
Mjaltë - 3 tbsp. lugë;
Gjalpë i zbutur - 3 tbsp. lugë;
Pluhur pjekje ose sode buke në fund të thikës;
Miell - 600 g;
Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe e plotë;
Gjalpë - 2 pako.
Recetë torte
Para përgatitjes aktuale të tortës Madona, përgatitni disa përbërës për të paraprakisht. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi për 2 orë që të zbutet. Nëse nuk keni aq shumë kohë, mund ta zbusni atë në mikrovalë.
Shosh miell 2 herë përmes një sitë dhe lëreni për 1 orë. Falë këtyre veprimeve, mielli do të lirohet dhe do të thahet pak.
Rrihni të bardhat e vezëve së bashku me sheqerin në një shkumë me gëzof. Kjo mund të bëhet me një mikser, blender, procesor ushqimi ose me dorë. Pas formimit të shkumës, rrahni gradualisht të verdhat, mjaltin, gjalpin e butë dhe pluhurin pjekës. Duhet të formohet një masë homogjene likuide pa gunga.
Hidhni ujë të pastër në një tenxhere të thellë dhe e vini të ziejë. Mbi tigan, vendosni çdo enë që nuk ka frikë nga temperaturat e larta, për shembull, një stewpan ose një pjatë smalt. Duhet të zhyten gjysmë në ujë të valë. Derdhni brumin që rezulton në këtë enë dhe zieni për 40 minuta. Ajo përfundimisht duhet të bëhet e trashë dhe me ngjyrë të artë.
Hiqeni enën nga nxehtësia. Shtoni miell në grupe të vogla në masën e nxehtë, duke trazuar vazhdimisht brumin. Duhet të jetë me cilësi të butë, por të mos ngjitet në duar. Lëreni brumin të ftohet pak.
Ndani brumin e përfunduar në 10 pjesë (më pak është e mundur, lartësia e tortës varet nga numri i ëmbëlsirave). Rrotulloni secilën pjesë, prerë një rreth. Të gjithë qarqet duhet të jenë me të njëjtin diametër, prandaj prerë ato duke përdorur një klishe.
Mund të përdorni një dërrasë prerëse të rrumbullakët ose pjesën e poshtme të enës për pjekje.
Piqni secilën tortë të mbështjellë veçmas për 10 minuta. Grupi i fundit do të jetë i gjithë mbetjet që rezultojnë, ato do të vijnë në ndihmë për zbukurim. Mos vendosni ëmbëlsira të nxehta njëra mbi tjetrën, përndryshe ato do të ngjiten së bashku. Ftoheni ato në temperaturën e dhomës.
Për kremin, tundni gjalpin e butë me qumësht të kondensuar duke përdorur një teknikë kuzhine ose me dorë. Lyejini mirë të gjitha ëmbëlsirat me krem, duke i vendosur njëra mbi tjetrën dhe duke i shtypur pak. Lyejmë gjithashtu tortën e sipërme dhe anët me krem. Thërrmoni prerjet në thërrime të vogla dhe spërkatni në bazën e fundit të tortës dhe anën e saj. Vendoseni tortën në frigorifer për 14 orë, pasi ta keni mbështjellur me film ushqimor.
