Cutlets patate mbushur me lakër është një pjatë mjaft e pazakontë, por shumë e shijshme dhe e kënaqshme që familjet me siguri do të pëlqejnë. Isshtë përgatitur shumë thjesht; jo vetëm një përvojë me përvojë, por edhe një specialist fillestar i kuzhinës do ta përballojë atë.
Përbërësit:
- 6-7 zhardhokë të mesëm të patates;
- 6 lugë miell gruri;
- 0,5 kg lakër të bardhë të freskët;
- vaj luledielli;
- 1 vezë pule;
- 1 qepë;
- kripë dhe piper i zi.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të përgatisni "mishin" e patates për cutlets. Veryshtë shumë e thjeshtë për ta bërë atë. Për ta bërë këtë, qëroni zhardhokët e patates, shpëlajini tërësisht dhe vendosini në një tenxhere. Pastaj derdhni në ujë atje dhe vendoseni enën në një sobë të nxehtë. Pas zierjes, nxehtësia duhet të zvogëlohet.
- Zieni patatet derisa të gatuhen. Pastaj u tërhoq në një filxhan të veçantë dhe pure nga ajo. Gatuajini patatet mjaftueshëm në mënyrë që të mos ketë kokrra. Derdhni sasinë e kërkuar të miellit të grurit në masën që rezulton, thyeni një vezë pule dhe shtoni kripë për shije. Masa që rezulton duhet të përzihet mirë.
- Pastaj mund të filloni të përgatitni mbushjen. Prisni lakrën shumë imët dhe vendoseni në një tigan të parangrohur në sobë dhe mos harroni të shtoni pak vaj. Ju gjithashtu duhet të shtoni qepë atje, e cila duhet të përgatitet paraprakisht. Peshtë qëruar, larë dhe prerë në kube të vogla me një thikë të mprehtë.
- Lakra duhet të skuqet në nxehtësi jo shumë të lartë, duke e përzier herë pas here. Pasi të marrë një ngjyrë të artë dhe të bëhet mjaft e butë, mund të konsiderohet gati. Mos harroni të shtoni pak kripë në lakër, dhe gjithashtu shtoni piper të zi të bluar. Nëse dëshironi, në mbushje mund të shtoni një vezë të pulës të zier fort, të copëtuar. Dhe gjithashtu skuqni pak kërpudha të copëtuara me lakër (pothuajse çdo do të bëjë) ose karrota të integruara.
- Pastaj ndajeni "mishin e grirë" që rezulton në koloboks të mesëm, secila prej të cilave duhet të kthehet me kujdes në një tortë të sheshtë duke përdorur gishtat. Një lugë gjelle e mbushjes shtrihet në qendër të tortës (së pari kullojeni lëngun nga lakra). Pas kësaj, formoni një top dhe rrafshojeni atë pak me duar, në mënyrë që të merrni një cutlet.
- Skuqni kotelet në të dy anët në një tigan me vaj luledielli derisa të marrë ngjyrë të artë. Cutletat e gatshme të patates duhet të palosen në një peshqir letre ose peceta në mënyrë që të hiqni yndyrën e tepërt.
