Mish derri delikat - shkon mirë me frutat. Për shembull, ëmbëlsia delikate e qershive është në harmoni të përsosur me aromën delikate të qumështit të filetos së derrit. Pjekja me qershi është një pjatë që gatuhet shpejt, por shija e saj e shkëlqyeshme do të mbahet mend nga konsumatorët për një kohë të gjatë.
Është e nevojshme
- - 400 gram qershi të ngrirë ose të freskët;
- - 300 gramë kërpudha të vogla;
- - 1 kokër qepë;
- - 2 lugë gjelle gjethe trumze;
- - 1 lugë gjelle vaj ulliri;
- - 700 gram mish derri (copë, qafë);
- - 2 lugë uthull balsamike;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni qershitë e ngrira në një kullesë dhe i lini të shkrijnë. Hiqni farat nga qershia e freskët. Fshini kërpudhat me një peshqir kuzhine prej letre të lagur. Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe priteni në shkopinj të shkurtër e të trashë. Ekspertët profesionistë të kuzhinës e quajnë prerje të tillë një jardinier. Prisni qepën në kube të vogla (prerja e brunës).
Hapi 2
Në një tigan të gjerë, të thellë dhe të rëndë, ngrohni vajin derisa të tymoset lehtë dhe shpejt skuqni derrin e copëtuar derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni qepën, zvogëloni nxehtësinë dhe skuqni derisa perimet të jenë transparente, shtoni kërpudhat dhe skuqni për 3-5 minuta të tjera, duke mos harruar të trazoni.
Hapi 3
Vendoseni në qershi të pjekur, hidhni uthull balsamike, hidhni kripë dhe piper. Gatuajeni për rreth 10 minuta më shumë, derisa salca të trashet në skuqje. Sasi e vogël gjethe trumze para se të shërbeni.
