Patëllxhanët mund të skuqen, turshi, të kripura, të hahen në sallata, të shërbehen si meze dhe si një pjatë anësore. Ka shumë receta të ndryshme për pjekjen e patëllxhanit - në fund të fundit, kjo perime, me një aromë arre, është në gjendje të dekoroj dhe plotësojë shumë nga miqtë e saj.
Është e nevojshme
-
- Receta një:
- patëllxhan -1 kg;
- qepë - 100 gr;
- hudhër 100 gr;
- piper i ëmbël - 100 gr;
- kripë - 50 gr;
- nenexhik
- majdanoz
- cilantro - 50g;
- vaj perimesh - 1 gotë;
- 6% uthull - 300g.
- Receta e dytë:
- patëllxhan - 1 kg;
- kopër - 100 gr;
- majdanoz - 100 gr;
- hudhër - 100 gr;
- kripë 15 gr%;
- Uthull 6% - 300 gr;
- kripë - 30 gr;
- ujë - 1 l;
- gjethe selino - nga numri i patëllxhanit.
- Receta e tretë:
- patëllxhan - 3 kg;
- domate - 2 kg;
- borzilok - 200 gr;
- hudhër - 200 gr;
- vaj perimesh - 150 gr;
- mjaltë - 200 gr;
- 6% uthull - 200 gr;
- kripë - 50 gr.
Udhëzimet
Hapi 1
Renditni patëllxhanët, hiqni kërcellin, lani tërësisht. Vlim uji dhe përgatit shëllirë. Perimet duhet të mbahen në të për të paktën 20 minuta. Vendosni patëllxhanët e njomura në ujë të ftohtë dhe më pas shpërndajini në një sipërfaqe të sheshtë për të hequr lëngun e tepërt.
Hapi 2
Ndërsa lagështia e tepërt po kullohet nga perimet, përgatitni kavanoza litri - lani, sterilizoni, thatë.
Hapi 3
Për recetën e parë: Qëroni specat zile - hiqni kërcellin dhe farat, lani. Pastaj prerë atë në shirita të hollë. Merrni një qepë, zhvishem, lani dhe copëtoni në gjysmë unaza. Prisni bimët dhe hudhrën imët.
Hapi 4
Prisni patëllxhanët e njomura në mënyrë të trashë. Përzieni të gjithë përbërësit në një filxhan. Sezoni me kripë, uthull, vaj dhe lëreni të marinohet për 3-4 orë. Pastaj vendosni në kavanoza, sterilizoni për 15 minuta në ujë të valë. Mbështilleni kanaçet me kapak hekuri.
Hapi 5
Për recetën e dytë: Mbushni patëllxhanin e njomur me një përzierje të bimëve dhe hudhrës. Për 1 kg. patëllxhan, merrni 100 gram majdanoz, kopër dhe hudhër. Prisni imët bimët dhe hudhrën, kripë përzierjen.
Hapi 6
Përgatitni patëllxhanin siç përshkruhet më sipër. Prisni frutat në gjysmë ose ndani ato në disa pjesë, në varësi të madhësisë së tyre. Mbushni çdo perime dhe mbështillni me një fletë selino, vendosni në kavanoza fort, mbushni me marinadë.
Hapi 7
Përgatitni marinadën në masën 30 gram kripë për 1 litër ujë. Merrni një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Shtoni kripë, vlim dhe derdhni në çdo kavanoz me perime, pastaj shtoni uthull 6% - 1 tbsp. lugë në kavanoz. Sterilizoni copat e punës për 15 minuta në ujë të vluar, rrokullisni ato me kapakë hekuri.
Hapi 8
Për recetën e tretë: prerë perimet e përgatitura në feta. Gjithashtu prisni domatet dhe prisni hudhrën dhe borzilokun imët. Përgatitni një tenxhere me smalt. Vendosni patëllxhanët në shtresa, spërkatni çdo shtresë me bimë dhe transferojini me domate.
Hapi 9
Në një tas të veçantë, bashkoni mjaltin, uthullën, vajin dhe kripën. Derdhni perimet dhe lëreni të qëndrojë për një orë. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe gatuajeni për rreth 30 minuta. Vendoseni në kavanoza fort, së bashku me shëllirë të lëshuar. Sterilizoni për 15-20 minuta në ujë të vluar, mbështilleni me kapak hekuri.
