Brioche është një pjatë e kuzhinës franceze. Shtë një simite e bërë nga brumi i majave me shtimin e gjalpit dhe përbërësve të tjerë. Unë sugjeroj të bëni brioches të shijshme të djathit. Pjata është tepër e shijshme. Nuk është aq e vështirë për t’u përgatitur, por duhet pak kohë për t’u përgatitur.
Është e nevojshme
- - miell - 250 g;
- - vezë - 3 copë;
- - qumësht 2, 5% - 120 ml;
- - gjalpë - 75 g;
- - Djathë Maasdam - 100 g;
- - djathë i butë - 200 g;
- - sheqer - 4 tbsp. l.
- - maja e thatë - 1 tbsp. l.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrijeni majanë në qumështin e ngrohtë, shtoni 1 lugë sheqer, lëreni për 10-15 minuta. Pastaj shtoni sheqerin e mbetur dhe 50 gram miell dhe përzieni. Mbuloni brumin me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë.
Hapi 2
Rrihni 2 vezë. Grijeni djathin e fortë në një rende të imët.
Hapi 3
Shtoni në brumë vezë të rrahura, djathë të integruar, djathë krem dhe copa gjalpi të zbutur. Ngadalë duke shtuar miell, gatuani brumin. Duhet të jetë e butë. Vendoseni brumin në një tryezë me miell dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Rrotulloni brumin në një top, mbulojeni me një pecetë dhe ruajeni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Brumi duhet të rritet në madhësi me 3-4 herë.
Hapi 4
Merrni forma të vogla pjekjeje, lyejeni me vaj. Ndani brumin e përfunduar në disa pjesë dhe formojeni në tufa të vogla. Vendosni secilin topuz në një prerës biskotash (brumi duhet të jetë 1/3 e kallëpit). Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë një prerje të cekët përgjatë qendrës së secilës simite. Lëreni brumin në tene për 40 minuta.
Hapi 5
Përzieni 1 të verdhë veze me 2 lugë qumësht. Lëvizje. Lani pjesën e sipërme të brioches me të verdhë veze të rrahur. Piqeni në furrë në 200 gradë për 25-35 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë. Ftoheni pak para se ta shërbeni. Pjata është gati! Ju bëftë mirë!
